Juurikas on k\u00e4ytt\u00f6kelpoinen kasvi, koska sen varret ja lehdet voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 v\u00e4hitellen koko kes\u00e4n ja syksyn ajan. Erityisesti sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein raakasalaateissa ja sekoitettujen ruokien lisukkeena. Sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s monenlaisten keittojen ja vinaigretsien sek\u00e4 pataruokien lisukkeena. Lehtivihre\u00e4\u00e4 punajuurta voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 samalla tavalla kuin kukkakaalia tai parsaa: kuori, pilko ja keit\u00e4 tai h\u00f6yryt\u00e4. Lehtimunajuuren lehti\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kuten pinaattia: niit\u00e4kin voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 monenlaisissa ruokalajeissa, mutta ne eiv\u00e4t useinkaan sovellu raakasalaatteihin. <\/p>\n
Vaikka punajuurta voidaan kasvattaa my\u00f6s ulkona, sen koristeominaisuuksien vuoksi se sopii my\u00f6s ikkunalaudoille, parvekkeille tai amppeliin. Mangoldi eli lehtimangoldi kasvattaa pystyj\u00e4, pensasmaisia lehti\u00e4, jotka kasvavat keskim\u00e4\u00e4rin 30-40 cm korkeiksi. Lehtien v\u00e4ri vaihtelee vihre\u00e4st\u00e4 punaiseen. <\/p>\n
Lehtijuurikkaita olisi kasvatettava etuk\u00e4teen. Lehtijuurikkaan tai mangoldin siemenet voidaan id\u00e4tt\u00e4\u00e4 jo helmi- tai maaliskuussa. Ne siet\u00e4v\u00e4t hyvin sy\u00f6tt\u00e4mist\u00e4 ja siirt\u00e4mist\u00e4. Lehtijuurikkaat eiv\u00e4t pid\u00e4 kovin aurinkoisesta paikasta, joten puolivarjoinen paikka on parempi. Se ei ole erityisen vaativa maaper\u00e4n suhteen, mutta suosii mahdollisuuksien mukaan savisavea, kevytt\u00e4 tai keskikarkeaa hiekkaista savimaata. Maaper\u00e4n pH:n tulisi olla liev\u00e4sti hapan tai neutraali. Se ei kuitenkaan pid\u00e4 hiekkamaasta, jonka humuspitoisuus on hyvin alhainen, eik\u00e4 raskaasta savimaasta, sill\u00e4 ne tuottavat lehdet, joissa on karkea ja pahanmakuinen maku. Salaatti ei sied\u00e4 liiallista kosteutta, ja se suosii kuivempaa maaper\u00e4\u00e4. On kuitenkin my\u00f6s huomattava, ett\u00e4 sadonkorjuun yhteydess\u00e4 ja pian lehtien katkeamisen j\u00e4lkeen lehtisalaattia on kasteltava viel\u00e4 enemm\u00e4n, koska lehdet s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00f6in mehukkuutensa. Ulommat lehdet rikkoutuvat helpommin sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi. Se kasvattaa pian uusia lehti\u00e4 ytimest\u00e4. <\/p>\n
Punajuuriin verrattuna punajuuren varret ovat paljon suuremmat ja muhkeammat. Niille, jotka eiv\u00e4t halua esikasvattaa punajuurta vaan istuttaa sen suoraan puutarhaan, paras aika on, kun maan l\u00e4mp\u00f6tila on +10 astetta. Punajuuren siemenet tulisi kylv\u00e4\u00e4 noin 2-3 cm:n syvyyteen ja 35-40 cm:n et\u00e4isyydelle toisistaan, sill\u00e4 rehev\u00e4t punajuuren varret ja lehdet tarvitsevat runsaasti tilaa kasvaakseen. Koska punajuuren lehtimassa on suurempi kuin punajuuren, se tarvitsee enemm\u00e4n typpilannoitusta. K\u00e4yt\u00e4 kotipuutarhassa kuitenkin vain orgaanisia lannoitteita (lantaa, kompostia). <\/p>\n
Juurikasta ei pit\u00e4isi kylv\u00e4\u00e4 samalle paikalle useana vuonna per\u00e4kk\u00e4in eik\u00e4 sit\u00e4 pit\u00e4isi istuttaa sinne, miss\u00e4 on aiemmin viljelty pinaattia tai sokerijuurikasta. Esimerkiksi kurkut, perunat ja sipulit ovat parhaita alkuvihanneksia.<\/p>\n
Ensimm\u00e4inen sato saadaan noin 30 p\u00e4iv\u00e4n kuluttua. Sitten voit poimia ensimm\u00e4iset lehdet. Varsi voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 noin 60 p\u00e4iv\u00e4n kuluttua. <\/p>\n
Lehtiroskat olisi tuotava sis\u00e4tiloihin syksyn tullen. Jos juurikkaita kasvatetaan avomaalla, ne voidaan siirt\u00e4\u00e4 laatikoihin ja vied\u00e4 kellariin. Punajuuren juuriston ymp\u00e4rille on hyv\u00e4 j\u00e4tt\u00e4\u00e4 pieni multapallo. Punajuuren lehdet voidaan my\u00f6s pakastaa. <\/p>\n
Punajuuri on hyvin, hyvin terveellist\u00e4. Se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kaloreita mutta runsaasti hy\u00f6dyllisi\u00e4 vitamiineja ja kivenn\u00e4isaineita. Lehdet ja varret sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t runsaasti karotenoideja ja flavonoideja. J\u00e4lkimm\u00e4isi\u00e4 on erityisen runsaasti lehtien punaisissa osissa. Flavonoidit ovat erityisi\u00e4 antioksidantteja, jotka suojaavat kehon soluja ja vahvistavat syd\u00e4nt\u00e4. Lehtipinaatti sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s runsaasti kuitua. Punajuuren sy\u00f6minen auttaa parantamaan proteiini- ja maksan aineenvaihduntaa, vahvistaa verta ja hermostoa. Punajuuren lehdet sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t runsaasti kivenn\u00e4isaineita (kaliumia, magnesiumia, fosforia, jodia, rautaa jne.) sek\u00e4 E-, B1-, B2- ja C-vitamiineja. <\/p>\n
Lehtijuurikasta tai mangoldia suositellaan esimerkiksi suonikohjujen, huonon verenkierron, astmakohtausten ja kilpirauhasen vajaatoiminnan riskin vuoksi. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s korkean verenpaineen lievitt\u00e4miseen ja allergioiden hoitoon. <\/p>\n
<\/p>\n
Lopuksi mukava resepti, jota suosittelen kaikkien kokeilemaan:<\/p>\n
Singin lehtien nopeuspiirakka:<\/strong><\/p>\n Pohjoiseen:<\/strong><\/p>\n Valmista pohja lehtitaikinasta tai murumassasta.<\/p>\n T\u00e4ytt\u00f6:<\/strong><\/p>\n Kaksi keskikokoista kourallista punajuuren lehti\u00e4.<\/p>\n 100 g kinkkua tai pekonia<\/p>\n 1 paprika<\/p>\n 3-4 munaa<\/p>\n 100-200 ml maitoa<\/p>\n Juusto<\/p>\n Suola, sitruunankuori<\/p>\n Paisto\u00f6ljy<\/p>\n Valmistelu: <\/strong><\/p>\n Onnea kasvuun ja leivontaan !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oletko kuullut mangoldista? Mangoldi on punajuuren viljelty muoto, ja se on itse asiassa tunnettu ymp\u00e4ri maailmaa jo pitk\u00e4\u00e4n. Virossa se on kuitenkin alkanut levit\u00e4 melko hiljattain. Juurikas on k\u00e4ytt\u00f6kelpoinen kasvi, koska sen varret ja lehdet voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 v\u00e4hitellen koko kes\u00e4n ja syksyn ajan. Erityisesti sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein raakasalaateissa ja sekoitettujen ruokien lisukkeena. Sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s monenlaisten keittojen ja vinaigretsien sek\u00e4 pataruokien lisukkeena. Lehtivihre\u00e4\u00e4 punajuurta…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1701],"tags":[1704,1820,1813,1719,1705,1736,1711],"class_list":["post-52654","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kasvavat-kasvit","tag-kasvavat-kasvit","tag-lehdet","tag-reseptit","tag-siementen-kylvaminen","tag-terveellinen-ruokavalio","tag-terveet-kasvit","tag-vitamiinit"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n