Japanilaiset keittiöveitset
Japanilaiset keittiöveitset tunnetaan ohuesta terägeometriasta, tasapainosta ja tarkasta leikkuutuntumasta. Ohut terä kulkee ruoan läpi vähäisellä vastuksella, mikä tuntuu vihannesten, kalan, lihan ja yrttien käsittelyssä.
Japanilaiset terämuodot eri töihin
Gyuto vastaa käyttötarkoitukseltaan eurooppalaista kokkiveistä ja sopii monipuolisiin keittiötöihin. Santoku on suosittu yleisveitsi vihanneksille, kalalle ja lihalle. Leveä ja suorasärmäinen nakiri soveltuu erityisesti vihannesten pilkkomiseen ja tarkkaan leikkaamiseen. Pienet japanilaiset veitset täydentävät niitä kuorimisessa ja puhdistamisessa.
Ohut ja kova terä tarvitsee oikean käyttötavan
Monissa japanilaisissa veitsissä käytetään tavallista eurooppalaista keittiöveistä kovempaa terästä, jonka voi hioa ohueksi. Kovuus auttaa terävyyden säilymistä mutta edellyttää harkittua käyttöä.
Älä leikkaa jäätynyttä ruokaa, luita tai muita erittäin kovia materiaaleja ohuella keittiöveitsellä. Käytä puista tai sopivaa synteettistä leikkuulautaa. Rauhallinen ja hallittu leikkaus hyödyntää terävyyttä ilman tarpeetonta painamista.
Suncraft Senzo -sarjat
Senzo Classic yhdistää japanilaisen valmistusperinteen laadukkaisiin materiaaleihin ja huoliteltuun ulkonäköön. Se sopii käyttäjälle, jolle yksityiskohdat ja viimeistely ovat tärkeitä.
Senzo Universal on monipuolinen sarja päivittäiseen käyttöön. Eri kokoiset ja muotoiset veitset tarjoavat vaihtoehtoja tavallisiin valmistelutöihin.
Senzo Japanese noudattaa selvästi perinteistä japanilaista muotoilua. Se sopii japanilaiseen veitsikulttuuriin ja sen leikkuutuntumaan tutustuvalle.
Perinne ja nykyaikainen valmistus
Nykyiset japanilaiset veitset yhdistävät pitkän valmistuskokemuksen uusiin teräksiin ja tuotantomenetelmiin. Mukana on perinteisiä muotoja ja eurooppalaisen keittiön päivittäisiin tehtäviin sopivia malleja. Valinnassamme painottuvat teräs, tasapaino, leikkausominaisuudet ja viimeistely.
Japanilaisten keittiöveitsien hoito
Pese veitsi käsin ja kuivaa se heti. Älä jätä sitä pitkäksi aikaa kosteaksi tai pese astianpesukoneessa. Sopivan karkeuden vesihiomakivillä palautat terävyyden hallitusti. Oikein käytetty veitsi voi palvella pitkään ja tarjota paksuteräisestä veitsestä poikkeavan leikkuutuntuman.
Tutustu valikoimaan
Voimme maksaa:
