Leipäveitset

Leipäveitset leikkaavat kovan kuoren läpi painamatta pehmeää sisusta kasaan. Sahalaita sopii leiville, sämpylöille, patongeille ja muille leivonnaisille. Terän liike tekee työn ilman tarpeetonta painetta ja auttaa säilyttämään leivän muodon.

Robert Herderin leipäveitset

Solingenissa valmistetuissa Robert Herder Windmühlenmesser -veitsissä yhdistyvät perinteiset valmistustavat ja ohut terägeometria. Myös sahalaitaisessa veitsessä ohut terä vähentää vastusta. Terän pituus, muoto ja hampaiden geometria vaikuttavat kaikki leikkauksen laatuun.

Muut käyttötarkoitukset

Leivän lisäksi pitkä sahalaita sopii patongin ja sämpylöiden puolittamiseen, kakkujen ja kakkupohjien leikkaamiseen sekä tomaatin kaltaisille ruoille, joissa on pehmeä sisus ja kestävämpi kuori. Pidempi terä helpottaa suurten leipien tasaista viipalointia.

Minkä leipäveitsen valitsen?

195 mm:n pyökkikahvainen veitsi on kompakti vaihtoehto tavalliseen käyttöön. Suurempiin leipiin 230 mm:n terä tarjoaa enemmän leikkausmatkaa. Robert Herder K B2 yhdistää pitkän sahalaidan luumupuukahvaan. Grandmoulin 230 mm on näyttävä lahjapakattu vaihtoehto. Japanilaista valmistusperinnettä edustaa Senzo Japanese 233 mm.

Huomioi pituuden lisäksi kahvan muoto ja tasapaino. Hyvin käteen sopiva veitsi leikkaa ilman turhaa painamista ja jännitystä.

Puukahva ja sahalaidan hoito

Massiivipuinen kahva antaa veitselle lämpimän ja yksilöllisen ilmeen. Pese veitsi käsin ja kuivaa se heti. Astianpesukoneen lämpö ja kosteus eivät sovi puulle tai hienolle viimeistelylle.

Sahalaita ei tarvitse samanlaista hoitoa kuin suorasärmäinen terä. Valitse terän profiilille sopiva hoitotapa ja väline. Eri pituuksien, sahalaitojen ja kahvamateriaalien joukosta löytyy vaihtoehtoja sekä päivittäiseen käyttöön että vaativalle leivänleipojalle.

Tutustu valikoimaan

Keittiöveitset · Veitsien teroitus ja huolto.