Artisokkien kasvattaminen kauneutta, ruokaa ja lääkkeitä varten

Artisokkien viljely. Oletko käynyt Italiassa, Ranskan Välimeren alueella? Silloin olet luultavasti tutustunut artisokkiin Välimeren ruokalajeissa. Minun mielestäni ei ole mitään parempaa kuin kanimuhennos paneroitujen artisokkien kanssa.

Artisokan viljely ja kasvien taustatiedot

Artisokka (Cynara scolymus) on Cynara-suvun monivuotinen vihannes, joka muistuttaa ulkonäöltään karhunkorvaa ja maultaan saksanpähkinää. Artisokka on peräisin Etiopiasta, josta se on levinnyt Egyptiin ja sieltä Eurooppaan. Sitä viljellään laajalti myös koristekasvina sen erittäin koristeellisen ulkonäön vuoksi. Lisäksi artisokka on lääkekasvi, jota käytetään diabeteksen, gepatiitin, ateroskleroosin, munuais- ja maksasairauksien hoitoon. Koska sillä on näin monia hyviä ominaisuuksia, kannattaa ehdottomasti tutustua tähän kasviin lähemmin.

Monivuotisena kasvina latva-artisokalla on vahva juuristo. Lehdet ovat suuret, lehdykkäiset ja harmaanvihreät, kukan halkaisija on enintään 7 cm, se on pallomainen, soikea, kartiomainen tai litteäkukkainen, suomut vihreästä tummanviolettiin ja kukka vaaleansininen. Kukkavarsi on harvahaaroittunut ja voi kasvaa jopa 2 metriä korkeaksi.

Artisokan viljely Viron puutarhoissa

Meidän oloissamme latva-artisokan viljely on mahdollista joko yksivuotisina tai monivuotisina kasveina. Artisokan taimet on esikasvatettava maalis-huhtikuussa ja istutettava avomaalle yöpakkasten mentyä ohi. Artisokkakasvi tarvitsee hedelmällisen, keskirakenteisen, kostean maan ja lämpimän, suojaisan paikan.

Lisää kompostia tai lantaa artisokan istutuskuoppaan ja istuta kasvit noin 5 cm syvemmälle kuin aiemmin. Jätä 2-3 kukkaa per artisokkakasvi, suurempi määrä jättää pieniä kukkia.

Kukka on korolla, kun suomut alkavat avautua, mutta kukan väri ei ole vielä näkyvissä. Kukka leikataan kasvista, jossa on lyhyt varsi. Meidän oloissamme sadonkorjuu on suhteellisen myöhäinen. Artisokat kestävät -2…-3º C:n yöpakkasia, mutta kukinnot vahingoittuvat -1º C:ssa, joten sadonkorjuu on tehtävä ennen ensimmäisiä yöpakkasia.

Jos kyseessä on monivuotinen kasvi, katkaise artisokan maanpäällinen osa 10-15 cm:n korkeudelta ennen pakkasten tuloa, kasaa kasvin ympärille noin 20 cm:n paksuinen kerros kompostia, turvetta tai turvekerrosta, sitten kerros puunlehtiä (tammenlehdet sopivat hyvin, koska ne ovat kuivia ja ilmavia) ja lopuksi kuusen oksia.

Poista talvipeite kasvukauden alussa, huhtikuun lopulla. Kasvit voidaan myös kaivaa maasta ja säilyttää kellarissa tai kasvihuoneessa, jossa lämpötila on +4…+10ºC. Talvella on huolehdittava siitä, että maa on riittävän kosteaa. Talvella säilytettävät kasvit olisi istutettava avomaalle suurten yöpakkasten jälkeen, jotta saadaan aikaisempi ja suurempi sato.

Artisokkien viljely arvokkaana herkkuna

Artisokka on arvokas herkku- ja lääkekasvi. Kukka sisältää 15 % hiilihydraatteja (mukaan lukien inuliinia, joka edistää ruoansulatusta ja alentaa verensokeria), B-ryhmän vitamiineja, C-vitamiinia, karoteenia sekä tanniineja ja aromiaineita, jotka antavat miellyttävän maun. Artisokka sisältää myös antioksidanttina toimivaa kinarginiinia.

Siitepölyä häviää paljon – kukan alaosa, jossa on kukkaa peittävien lihaisien suomujen alaosa, syödään joko kypsennettynä tai haudutettuna. Kukka leikataan varovasti irti varresta ja leikataan kukkalehdet saksilla niin, ettei teräviä osia jää jäljelle. Sivele kaikki leikkausalueet sitruunamehulla tummumisen estämiseksi. Irrota terävällä lusikalla kukan ydin (heteet) kukan keskeltä. Pese kukka, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, jossa on hieman suolaa, keitä sitä peitetyssä kattilassa pehmeäksi ja valuta. Tarjoile keitinliemen, sulatetun voin ja voikastikkeiden sekä yrttien (persilja sopii hyvin) kanssa. Voidaan hauduttaa tomaattien ja sipulin kanssa, keittää liemessä, soseuttaa ja säilöä, säilyttää pakastimessa. Todelliset herkkusuut syövät kuitenkin artisokkia simpukoiden ja appelsiinin kanssa.

Artisokka lääkekasvina

Artisokka on tunnettu lääkekasvina jo yli 2000 vuoden ajan. Lääketeollisuus käyttää koko kasvia, myös juuria, terapeuttisiin tarkoituksiin. Artisokan yhdisteiden suotuisat vaikutukset maksan toimintaan on tieteellisesti todistettu. Artisokka edistää sapen synteesiä ja eritystä sappirakosta ja parantaa rasvaisten ruokien sulatusta, ja kasvin hieman karvaan makuiset yhdisteet stimuloivat ruoansulatusentsyymien eritystä.

Rasva-aineenvaihdunnan säätelijänä artisokkavalmisteilla on myös kolesterolia alentava vaikutus. Toinen arvokas yhdiste artisokassa on inuliini. Inuliinia pidetään terveellisessä ravitsemuksessa prebioottina, joka edistää terveydelle suotuisten maitohappobakteerien lisääntymistä ihmisen ruoansulatuskanavassa. Koska fruktoosijäämistä koostuvalla inuliinilla on myös suhteellisen hidas ja kohtalainen vaikutus veren glukoosipitoisuuteen ruoansulatuksen jälkeen, tätä yhdistettä on käytetty myös diabeetikoiden ruokavaliossa. Lisäksi artisokka toimii luonnollisena diureettina, joka edistää ylimääräisen nesteen poistumista elimistöstä. Synarginiini, joka on artisokkien sisältämä antioksidantti, toimii ylimääräisten vapaiden radikaalien kerääjänä.

Artisokasta on löydetty uusia terapeuttisia ominaisuuksia, jotka viittaavat sen käyttöön sydänsairauksissa, verisuonten kalkkeutumisessa, laihtumisessa, nivelsairauksissa, ilmavaivoissa ja pahoinvoinnissa, korkeassa kolesterolipitoisuudessa, ruuansulatushäiriöissä, mahalaukun happamuudessa, sappikivissä, maksavaivoissa, hepatiitissa, ihosairauksissa ja heikossa immuunijärjestelmässä.

Artisokkamehu voimajuomana

Kasvin kaikista osista voidaan valmistaa mehua kotona, ja raakamehu on epäilemättä yksi parhaista lääkkeistä. Nuoria lehtiä ja versoja voi syödä raakana salaateissa ja keitoissa tai tehdä niistä teetä. Aluksi tulisi käyttää kohtuullisia määriä, ja pienin tehokas päiväannos on 6 g droogia tai 500 mg kuivauutetta tai 3-8 mg nestemäistä uutetta.

Kuivattuja latva-artisokan varsia voi vielä käyttää talvikimppujen tekemiseen. Edellä esitetyn perusteella latva-artisokka on merkittävä ja monipuolinen, mutta liian vähän hyödynnetty vihannes, jota pitäisi ehdottomasti kasvattaa enemmän.

Koko valikoima verkkokaupassamme: Puutarhatarvikkeet, Lelut, Lelut lapsille, L elutarvikkeet , Lemmikkieläimet, Lemmikkieläinten ruokintalaitteet, Kasvihuoneet ja linnunruokintalaitteet

Naisille tarkoitetut oksasakset, Hakkuuvasaran käyttö, Kasvien esikasvatus, Kasvihuoneen maalaus, Tyhjiöpakkaus, Banaanien kasvatus, Ruoan kuivauslaitteen käyttö, Teräsbetoninen pesäkotelo, Polykarbonaatti tai lasi kasvihuoneessa, Kaktusten kasvatus, Lintujen ruokkiminen talvella, Palmujen kasvatus, Kasvihuoneen asentaminen, Inkiväärin kasvatus, Rhododendron-penkkien teko,

Lue lisää: Kasvihuone on investointi terveyteen, 7 syytä kasvihuoneen hankkimiseen, kasvihuonetarvikkeet, kasvihuoneen asentaminen syksyllä, kasvien kylvö keväällä, mitä kasvattaa kasvihuoneessa, paprikan kasvatus, paprikakasvien hoito, tomaattien kylvö, kasvattaminen, kasvattaminen, baklavan kasvatus, konttipuutarhanhoito kasvihuoneessa, kasvihuoneen kastelulaitteisto, tomaattien kasvattaminen kasvihuoneessa, tomaatin ja paprikan esikasvatus, kurkkulajikkeet kasvihuoneeseen, kasvihuoneen lämmitys ja valaistus, talvikurpitsan kasvattaminen, viinirypäleiden kasvattaminen kasvihuoneessa, taatelipalmujen kasvattaminen, inkiväärin kasvattaminen,