Illallispöytä. Viljely, käyttö ja lääkinnälliset ominaisuudet.
Illallispöytä. Juurikasvi, joka jättää suun ja hampaat punaisiksi syömisen jälkeen. Punajuuri on yksi niistä vihanneksista, jotka ovat monien ihmisten kestosuosikkeja. Kukapa ei olisi syönyt punajuurta, punajuuripataa tai marinoitua punajuurta? Punajuurisalaattia tarjoillaan usein pihvien kanssa, ja sen hyödyllisyyttä hemoglobiiniarvojen nostajana korostetaan.
Ruokakomeron hyödyllisyys
Punajuuri on myös erittäin tärkeä pektiinin lähde. Marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa oleva pektiini on hyytelöivien ominaisuuksiensa lisäksi erittäin terveellistä. Pektiini on liukoinen kuitu, joka vähentää veressä kiertävän kolesterolin määrää ja neutraloi raskasmetalleja ja ruoansulatuskanavassa muodostuvia haitallisia yhdisteitä. Jopa 7 prosenttia pektiiniä sisältävä punajuuri on todellinen velho, joka vapauttaa ihmiskehon haitallisista aineista.
Punajuuren kylvö ja viljely
Punajuurta viljellään suorakylvönä. Jos haluat korjata punajuuren satoa aikaisemmin, voit myös esikasvattaa punajuuren ja istuttaa sen sitten uudelleen, sillä uudelleenistutus on hyvin siedetty.
Punajuurta ei kannata kylvää avomaalle ennen kuin maaperä on lämmennyt vähintään +8 °C:een. Meidän ilmastossamme paras kylvöajankohta on toukokuun puolivälistä toukokuun loppuun. Jos haluat kylvää aikaisemmin, peittokasvi tai muovikalvo voi auttaa. Niiden alla maa säilyttää lämpöä paremmin ja juurikkaat kasvavat hyvin. Jos sokerijuurikkaat kylvetään myöhemmin, siemeniä on kasteltava useammin, sillä itäminen ei tapahdu yhtä nopeasti lämpimässä ja kuivassa maassa.
Punajuuret kylvetään 5-10 cm:n välein, ja jos punajuuria halutaan kasvattaa useassa rivissä, riviväli on noin 25-30 cm. Näin kylvetyistä punajuurista tulee pienempiä tai keskikokoisia ja juuri sopivia keittiössä ruoanlaittoon. Jos taas haluat suuria punajuuria, ne on kylvettävä 20-25 cm:n välein. Istutussyvyys riippuu maalajista. Jos maa on kevyttä ja ilmavaa, noin 3-4 cm:n istutussyvyys on sopiva. Raskaammilla mailla istutussyvyys on 2-3 cm.
Kuoriainen nousee esiin noin 8-10 päivän kuluttua. Punajuuret eivät tarvitse paljon kasvihoitoa. On huolehdittava siitä, että maa on hyvin muokattu ja rikkaruohoton. Jos kesä on sateinen, juurikasveja on myös kasteltava. Jos juurikkaat kylvetään heti oikein, ne eivät tarvitse harvennusta, mutta jos ne ovat liian tiiviitä, harvennus on tarpeen. Koska juurikkaat tarvitsevat paljon valoa, jos ne kasvavat liian tiheästi, jäämien kasvu on heikompaa.
Elintarvikkeiden varastointi – poiminta ja varastointi
Punajuuret olisi korjattava syksyllä ennen yöpakkasia. Juurikkaat kannattaa säilyttää kellarissa. Kun punajuuret on nostettu maasta, ne on ravistettava puhtaiksi ja suurin osa varresta on leikattava pois. 2-3 cm:n pituinen varsi voidaan jättää, sillä latvojen katkaisu ei saa vahingoittaa itse juurta. Paras säilytyslämpötila on +3-4 celsiusastetta. Korkeammissa varastointilämpötiloissa hedelmien ominaisuudet heikkenevät. Juurikas voi myös kuihtua ja kuivua.
Moni ei tiedä, että kesällä voi käyttää ruokana myös nuoria ja tuoreita punajuuren lehtiä. Kesällä punajuuren lehdet voivat sisältää jopa 25-45 mg C-vitamiinia. Myös joitakin pienempiä ja nirsompia punajuuria voi istuttaa syksyllä kukkaruukkuun, jotta niiden lehdet voidaan käyttää ruoaksi talvella.
Yksi punajuuren viljellyistä muodoista on lehtikuoriainen , joka on erityisesti lehtien kasvattamiseen jalostettu lehtikuoriainen, josta voit lukea lisää lehtikuoriaisjutustamme. Itse asiassa mangoldin lehtiä ja varsia voi käyttää koko kesän ja syksyn ajan, ja ne ovat erittäin maukkaita ja hyödyllisiä. Mangoldia voi kasvattaa ulkona, ikkunalaudoilla, parvekkeilla tai puutarhassa. Mangoldin lehdet vaihtelevat väriltään lajikkeesta riippuen, mikä tekee niistä kauniin ja värikkään lisän salaatteihin.
Punajuuri – terveyshyödyt ja hyödyllisyys
Punajuurimehu on hyvä luonnollinen laksatiivi, edistää virtsaneritystä ja punasolujen tuotantoa sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.
Parhaimman makuisia ovat punajuuret, joiden keskimääräinen halkaisija on 10-12 cm. Näissä punajuurissa on vähiten kuitua mutta eniten kivennäisaineita ja sokereita, joten ne ovat erityisen mehukkaita ja maukkaita.
Punajuuri – vitamiineja ja kivennäisaineita..
Punajuuri on terveellinen myös sikäli, että 100 g punajuurta sisältää vain 40-50 kcal energiaa. Punajuurta suositellaan syötäväksi raakana. Punajuuri sisältää 8-12 % sokereita, runsaasti natriumia, magnesiumia, kaliumia, jodia, rautaa, jonkin verran proteiinia, kuitua, rasvaa, väriaineita, askorbiinihappoa, B1-, B2-, P- ja PP-vitamiineja, foolihappoa ja maksalle hyvää betaiinia.
Punajuurta tulisi syödä myös niiden, joiden sydän ei ole parhaassa kunnossa ja joiden verenpaine on taipuvainen nousemaan korkeaksi. Koska punajuuressa on yksi korkeimmista jodipitoisuuksista, se auttaa kilpirauhasta toimimaan kunnolla. Punajuuressa oleva beetakaroteeni muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi, ja vaikka porkkanaa pidetään yleisesti tärkeänä beetakaroteenin lähteenä, punajuuri ei ole erityisen huonompi. Punajuuri on myös hyvä vahvistamaan immuunijärjestelmää yleisesti, parantamaan veren aineenvaihduntaa ja parantamaan veren laatua.
Koko valikoima verkkokaupassamme: Puutarhatarvikkeet, Lelut, Lelut lapsille, L elutarvikkeet , Lemmikkieläimet, Lemmikkieläinten ruokintalaitteet, Kasvihuoneet ja linnunruokintalaitteet
Naisille tarkoitetut oksasakset, Hakkuuvasaran käyttö, Kasvien esikasvatus, Kasvihuoneen maalaus, Tyhjiöpakkaus, Banaanien kasvatus, Ruoan kuivauslaitteen käyttö, Teräsbetoninen pesäkotelo, Polykarbonaatti tai lasi kasvihuoneessa, Kaktusten kasvatus, Lintujen ruokkiminen talvella, Palmujen kasvatus, Kasvihuoneen asentaminen, Inkiväärin kasvatus, Rhododendron-penkkien teko,Lue lisää: Viinirypäleiden kuivaus ruoankuivaimella, Fenkoli lääkekasvina,Raaka yrtti Aaloe, Talvikurpitsan viljely ja käyttö, Solmuvihvilän viljely ja käyttö, Vadelman istutus, Raparperin viljely, Sienten kuivaus, Fusillien viljely, Orgaaniset lannoitteet, Raakamehun valmistus marjoista, 7 tehokasta tapaa tehdä puutarhastasi mehiläisystävällinen.
