Hiomakone on välttämätön työkalu kotipuutarhassa. Raakamehun valmistaminen marjoista ja viinirypäleistä.

Oman puutarhan tuotteiden puristaminen mehuksi on terveellinen tapa ottaa kesäauringon energiaa ja vitamiineja talveen.

Omenamehun valmistaminen on tuttua monille virolaisille. Eihän ole perhettä, jonka puutarhassa ei olisi omenapuita tai ainakin tuttavia tai esivanhempia. Syksyinen omenarutto eli omenavuosi iskee Viron puutarhoihin parin vuoden ajan, ja silloin omenat ovat tappavia. Silloin kaikki saavat omenoita ja niitä jää vielä yli. Perinteisesti suurin osa Viron omenoista tehdään mehuksi.

Mutta siitä emme halunneet puhua tänään. Omenoiden lisäksi jokaisessa Viron puutarhassa viljellään erilaisia marjoja. Punaherukoita, valkoherukoita, mustaherukoita, karviaisia, arooniaa, pihlajanmarjoja jne. Viime vuosina puutarhoissamme on viljelty yhä enemmän viinirypäleitä. Viinirypäleiden kanssa on sama asia kuin omenoiden kanssa: kun ne kypsyvät, niitä kypsyy paljon ja kerralla, eikä niitä yksinkertaisesti voi syödä kaikkia. Siksi on niin kätevää mehustaa viinirypäleitä omasta puutarhasta. Ainakin osittain, sen osan, jota ei voi syödä.

Eri tapoja mehun valmistukseen

Mehun valmistaminen marjoista mehupuristimella on Virossa vanha perinne. Venäläisten aikoina kaikista marjoista tehtiin mehua, ja sitä tuli joka puutarhasta satoja litroja joka vuosi. Viime vuosina mehunpuristamisen lisäksi on tullut tekninen mahdollisuus puristaa marjat suoraan mehuksi kotona. Sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Myllylaite

Raakamehun valmistamiseen tarvitset kunnollisen, laadukkaan mehustimen, joka puristaa tuoreet marjat mehuksi murskaamatta siemeniä ja varsia. Tämä on tärkeää mainita, koska kaupoista voi ostaa erilaisia mehustimia smoothieiden valmistukseen. Pohjimmiltaan sekoitat kaiken yhdessä tehosekoittimen terällä hienoksi soseeksi. Hedelmien osalta se on varsin jännittävää ja maukasta kokeilla, mutta mehua ei voi tehdä tällä tavalla. Vaikka teoriassa smoothie on hyvin hyvin paksua mehua.

Herukoiden, viinirypäleiden ja muiden marjojen kanssa emme yleensä halua juoda hienoksi murskattuja siemeniä, joten käytämme kylmäpuristimella toimivaa mehustinta. Nykyaikaisilla marjamehunpuristimilla siemenet ja kuoret voidaan erottaa mehusta hienosti.

Italia TRE Spade mehustin

Nykyaikainen mehustin näyttää oudon muotoiselta jauhelihakoneelta. Ja itse asiassa se on aivan totta, sillä joissakin mehustinmalleissa käytetään samaa moottorilohkoa kuin silppurissa. Toisin sanoen, jos sinulla on jo esimerkiksi TRE Spade -moottorimurskain, sinun ei tarvitse ostaa koko moottorimurskainta, vaan ainoastaan moottorilohkoon tuleva jauhinmoduuli.

Hiomakoneen käyttö

Marjojen mehustaminen mehustimella on melko yksinkertaista. Kun olet poiminut marjat, sinun on vain tarkistettava, että ne ovat puhtaita eli poistettava kaikki kuihtuneet tai mädät marjat. Herukoiden kohdalla tämä ei oikeastaan ole ongelma, mutta viinirypäleiden kohdalla rypäleet on tarkistettava, koska joskus ampiaiset ja mehiläiset ovat syöneet hyvin makeita marjoja, ja nämä marjat voivat olla kuihtuneita tai käyneitä. Yleensä riittää, kun rypäleiden rypäleitä ravistellaan kevyesti, ja nuutuneet marjat irtoavat helposti. Jos käytetään suuria määriä rumia marjoja, se voi yksinkertaisesti vaikuttaa hieman makuun.

Jos haluat todella täydellisyyttä, voit leikata rypäletertuissa olevat varren karkeammat osat pois. Mutta voit myös laittaa koko rypäleen koneeseen. Myllyn päällä on kätevä säiliö tai kulho, johon marjat voi kätevästi kaataa, ja josta kone sitten imaisee itseään hiljaa työskentelyn aikana. Tarvittaessa mukana tulevaa tikkua voi käyttää auttamaan marjoja hieman taaksepäin.

Kuvassa näkyvän kartion sisäpinta liikuttaa hihnapyörämekanismia, joka erottaa mehun marjoista kartionmuotoisen rummun toisella puolella ja kuoret ja siemenet toisella puolella. Tämän jälkeen mehu valuu ulospäin ja kuoret ja siemenet erotetaan kartion päässä olevasta aukosta.

Kun kaikki marjat on puristettu mehuksi, raakamehu on kuumennettava hieman tai pastöroitava ja pullotettava. Tämä on välttämätöntä säilymisen kannalta. Raakamehu soveltuu kuitenkin mainiosti juotavaksi välittömästi ilman kuumennusta. Viinirypäleiden osalta mehu on jo luonnostaan niin makeaa, ettei siihen tarvitse lisätä sokeria. Mehuun voidaan kuitenkin lisätä hieman luonnollista ruskeaa sokeria (ei puhdistettua valkoista sokeria), sillä se tekee mehusta kirkkaamman ja läpinäkyvämmän ja tuo sen värin kauniimmin esiin. Pieni määrä ruskeaa sokeria auttaa myös laskeutumaan mehun pohjalle, kun sitä kuumennetaan. Vain visuaalinen mutta erittäin kaunis lopputulos.

Erittäin kiehtova aihe on erilaiset sekamehut. Kokeile ja kokeile. Voit löytää uusia suosikkimakuja ja yllättäviä väriyhdistelmiä, jos teet mehua esimerkiksi punaherukasta ja arooniasta tai lisäät valkoiseen herukkaan viinirypäleitä. Kokeile vain. Mitään menetettävää ei ole.

Myllyn optimaalinen koko

Myllykoneiden koko ja moottoriteho vaihtelevat, ja nopeus, jolla marjaämpäri kulkee mukavasti koneen läpi ja muuttuu mehuksi, riippuu koneen koosta ja moottorin tehosta. Mehupuristimen kokoa valittaessa olisi käytännöllistä valita kone, joka on juuri niin suuri kuin tarvitset eikä liian suuri. Koska mehustuskausi ei ole ympärivuotinen, olisi melko hankalaa pitää välillä liian isoa ja painavaa konetta. Tästä syystä samassa moottorilohkossa oleva yhdistetty mehustin – hakkuri on kuitenkin erittäin viisas valinta. Loppujen lopuksi voit käyttää samaa konetta kahteen eri tarkoitukseen ja joutokäyntiaika on paljon lyhyempi – tai ei ollenkaan – saatat käyttää jauhinta niin paljon, että kone on koko ajan käytössä.

Kuten etukannen kuvasta näkyy, on olemassa myös pieniä malleja, joissa on kahvat. Käsikäyttöinen mehustin ei ole yhtä nopea ja kätevä kuin tehokas moottoroitu mehustin, mutta sitä ei pidä aliarvioida – pienen puutarhan marjat voi mehustaa hienosti tällä tavoin.

HUOMAUTUS Kaikki tarjoamamme keittiökoneet ja mehustimet ovat legendaarisen italialaisen TRE Spaden tuotteita, jotka on suunniteltu kestämään vuosikymmeniä. Haluamme korostaa, että kaikki nämä laitteet on valmistettu italialaisessa tehtaassa. Valikoimassamme ei ole yhtään tuotetta, joka olisi valmistettu Kiinassa, ja olemme ylpeitä siitä.

Jaa kokemuksesi kanssamme

Jaa kokemuksesi mehun valmistamisesta kotona artikkelin alla olevissa kommenteissa. On mielenkiintoista kuulla, ja niistä voi olla paljon hyötyä jollekin muulle, joka on vasta aloittamassa tätä matkaa. Mitä enemmän erilaisia kokemuksia, sitä pidemmälle me kaikki pääsemme. Kiitos jo etukäteen.

Koko valikoima keittiökoneita verkkokaupassamme: Food Cookers Tyhjiöpakkaukset Paloittelukoneet Makkaranleikkurit Keittiöliedet Pippurimyllyt ja suolakellarit

Jauhelihakoneen käyttö, Ruoan kuivauslaitteen käyttö

Lue lisää: Tomaattien kuivaus kuivausrummussa, Tyhjiöpakkaus – nopein tapa säilyttää terveyttä, Jauhelihakoneen valinta, Verimakkaran valmistus kotona, Yrttien poiminta ja kuivaus, Mitkä yrtit kannattaa poimia ja kuivata kesällä?