Aeglase mahlapressi kasutamine – mahlad, püreed ja tomatikaste

Mahlapressi kasutamine aitab oma aia marjadest, puuviljadest ja tomatitest valmistada mahla, püreed ning kastmeid. Kui saak valmib korraga ja kõike värskelt ära süüa ei jõua, saab sobiva seadmega sellele köögis uue kasutuse leida.

Aeglane mahlapress surub tooraine pressikruvi abil vastu sõela. Mahl ja sõelast läbi pääsev viljaliha kogutakse ühte nõusse, eraldatud kestad ning seemned väljuvad teisest avast. Tulemuse paksus sõltub toorainest, sõelast ja konkreetsest masinast.

Meie valikust leiad aeglased mahlapressid, millega saab töödelda erinevaid aia- ja köögivilju. Enne töö alustamist tasub läbi mõelda, mida soovid valmistada: joogimahla, viljalihaga nektarit, marjapüreed või tomatikastme põhja. Kui alles valid seadet, loe meie juhendit: mahlapressi valimine – aeglane mahlapress või õunapress?

Kuidas aeglane mahlapress töötab?

Pressikruvi liigutab tooraine läbi pressiosa ja surub selle vastu sõela. Erinevalt blenderist, mis peenestab nõusse pandud koostisosad ühiseks massiks, eraldab selline press osa tahkest materjalist eraldi.

See on praktiline näiteks tomatite ja marjade puhul, kui soovid saada ühtlasemat tulemust ilma suurema osa kestade ja seemneteta. Eraldumise ulatus sõltub siiski sõela avadest ning töödeldavast viljast.

Aeglane mahlapress ei anna alati läbipaistvat mahla. Mõnest toorainest tuleb loomulikult paksem, viljaliharikas tulemus. Seetõttu tasub mahla selguse asemel hinnata, kas saadud koostis sobib plaanitud joogi või hoidise jaoks.

Mahlapressi kasutamine algab tooraine ettevalmistamisest

Hea tulemus algab värskest ja puhtast toorainest. Sorteeri saak enne pressimist ning eemalda hallitanud, mädanenud ja käärimistunnustega viljad. Pressimine ei muuda riknenud toorainet kasutuskõlblikuks.

Pese viljad ning eemalda lehed, oksakesed ja muud võõrkehad. Viinamarjad võta kobarate küljest lahti. Kõvade kividega viljadelt, näiteks ploomidelt ja kirssidelt, eemalda kivid enne töötlemist.

Suuremad viljad lõika etteandeavasse sobivateks tükkideks. Kõvema või kiulisema tooraine puhul kontrolli juhendist, kas seda võib töödelda toorelt või tuleb see eelnevalt pehmendada.

Valmista enne masina käivitamist ette ka kogumisnõud. Mahlale või püreele on vaja ühte nõu ning pressimisjäägile teist. Nii saad töö ajal keskenduda ühtlasele etteandmisele.

Sõela valik muudab mahla ja püree koostist

Mahlapressi kasutamine annab rohkem võimalusi, kui seadmel on vahetatavad sõelad. Sama tooraine võib erineva sõelaga anda üsna erineva tulemuse.

Näiteks TRE Spade EasySqueezy komplektis on neli roostevabast terasest sõela avadega 0,5 mm, 0,8 mm, 1,5 mm ja 2 mm.

Peenem sõel eraldab üldjuhul rohkem tahket materjali. Suuremate avadega sõel laseb läbi rohkem viljaliha ning sobib paksema tulemuse valmistamiseks. Täpne valik sõltub aga ka viljast ja soovitud retseptist.

Alusta väikese proovikogusega. Vaata, milline on mahla või püree paksus ning kui niiskeks jääb pressimisjääk. Nii saad enne kogu saagi töötlemist hinnata, kas valitud sõel sobib.

Kõigil aeglastel mahlapressidel ei ole ühesugune sõelavalik. Lähtu alati oma mudeli võimalustest ja kasutusjuhendist. Mahla ja nektari erinevustest saad lugeda Toiduteabe mahlatoodete ülevaatest.

Mahlapressi kasutamine marjade ja viinamarjadega

Sõstrad, vaarikad, viinamarjad ja teised mahlased viljad pakuvad palju võimalusi nii üksikute mahlade kui ka segude valmistamiseks. Kontrolli enne suurema koguse töötlemist, kas sinu press ja sõel sobivad valitud marjadele.

Anna toorainet ette ühtlases tempos. Ära suru masinat korraga liiga täis. Vajadusel kasuta ainult seadmega kaasas olevat tõukurit.

Viinamarjade maitse ja magusus sõltuvad sordist ning küpsusest. Proovi kõigepealt puhast mahla ja otsusta seejärel, kas soovid seda mõne hapukama marjamahlaga segada. Näiteks võib katsetada viinamarja ja sõstra või õuna ja aroonia kooslust.

Kui pressimisjääk tundub mahlane, kontrolli juhendist, kas seda võib sama seadmega uuesti töödelda. Korduv läbipressimine ei sobi automaatselt igale masinale ega toorainele.

Mahlapressi kasutamine tomatikastme ja püree valmistamiseks

Aeglane mahlapress on kasulik abiline ka tomatisaagi ajal. Sobiva sõelaga saab eraldada kestad ja osa seemneid ning valmistada ühtlasema kastmepõhja.

Pese tomatid, eemalda kahjustunud osad ja lõika viljad vajadusel väiksemaks. Toore või eelnevalt kuumtöödeldud tomati kasutamine sõltub mudeli juhendist ja retseptist.

Pressitud tomatimassi saad kasutada supis, pastakastmes või mõnes muus toidus. Kui soovid paksemat kastet, saab massi keetes kokku aurutada. Maitseained lisa vastavalt sellele, milleks kastet kasutad.

Kestade eemaldamine ja kastme valmistamine on eraldi tööetapid. Press määrab massi esialgse koostise, edasine keetmine ja maitsestamine annavad lõpliku tulemuse.

Õunad ja muud viljad: millal valida teine press?

Väiksemate koguste või erinevate mahlade ja püreede valmistamiseks võib sobida aeglane kruvipress. Kontrolli siiski mudeli juhendist, millist ettevalmistust konkreetsed viljad vajavad.

Suure õunasaagi puhul tasub vaadata ka õunapresse ja puuviljapresse. Nendega töödeldakse viljamassi partiide kaupa. Enne pressimist valmistatakse õuntest sobiv mass õunapurustajaga.

Seadme valikul mõtle kogu tööle: kui palju toorainet on, kuidas seda ette valmistad ja kui kiiresti soovid saagi töödeldud saada.

Praktilise näite suurema koguse töötlemisest leiad meie loost, kus tegime kõrvitsamahla purusti ja pressiga.

Mahlapressi kasutamine hakklihamasina mootoriplokiga

Mõne TRE Spade seadme puhul saab sama mootoriplokiga kasutada nii hakklihamasina- kui ka mahlapressimoodulit. See võib olla mugav lahendus, kui mõlemale tööle on kodus vajadus.

Moodulite sobivus tuleb enne ostmist üle kontrollida. Ühendused ja lubatud lisaseadmed võivad mudelite vahel erineda.

Kui sul on juba TRE Spade seade olemas, saada meile selle täpne mudelinimi või foto andmesildist. Nii saame aidata sobivat lahendust leida.

Levinud vead mahlapressi kasutamisel

Liiga kiire etteandmine. Kui toorainet koguneb etteandeavasse, vähenda tempot. Tugevam surumine ei asenda sobivat töökiirust.

Vale sõel. Kui tulemus on liiga paks või töötlemine ei suju, kontrolli sõela sobivust ja tooraine ettevalmistust.

Ummistunud sõel. Kestade ja kiudude kogunemine võib tööd aeglustada. Peata masin ja eemalda pistik vooluvõrgust enne pressiosa avamist või puhastamist.

Ühesuguse tulemuse ootamine kõigilt viljadelt. Tomat, sõstar ja pirn on erineva struktuuriga. Nende mahlasus, viljalihasisaldus ja pressimisjääk ei peagi olema ühesugused.

Puhastamine pärast mahlapressi kasutamist

Puhasta mahlapress kohe pärast töö lõpetamist. Kuivanud viljaliha ja kestad on sõela avadest märksa raskemini eemaldatavad.

Lülita masin välja, eemalda pistik ja võta pressiosa juhendi järgi lahti. Pese toiduga kokku puutunud eemaldatavad osad sobiva pesuvahendiga ning puhasta sõel harjaga.

Ära kasta mootoriplokki vette. Nõudepesumasinat kasuta ainult nende detailide puhul, millele tootja seda lubab. Pärast pesemist lase osadel korralikult kuivada.

Mida teha värskelt pressitud mahlaga?

Otsusta juba enne pressimist, kas mahl läheb kohe joomiseks, külmutamiseks või pikemaks säilitamiseks. See aitab valmis panna sobivad nõud ja kavandada järgmised tööetapid.

Kuumutamata mahl ei ole toatemperatuuril säiliv hoidis. Pikemaks säilitamiseks kasuta konkreetsele mahlale või hoidisele sobivat, kontrollitud valmistamis- ja säilitamisjuhist. Eri mahlade ning püreede jaoks ei saa anda üht universaalset kuumutamisvõtet.

Suhkrut lisa maitse ja retsepti järgi. Mahla magustamine ei asenda sobivat säilitamisviisi.

Kui alles valid seadet, tutvu meie mahlapresside valikuga. Sobiva lahenduse leidmiseks mõtle eelkõige sellele, millist saaki ja kui suurtes kogustes soovid töödelda.