Hakklihamasina tarvikud
Hakklihamasina tarvikud võimaldavad muuta hakkliha jämedust, valmistada vorste ning asendada pika kasutamise jooksul kulunud lõikedetaile. Õige sõel ja terav nuga parandavad masina tootlikkust ning annavad lihale puhta ja ühtlase lõike.
Rodoaia valikus on TRE Spade TC-8, TC-12, TC-22 ja TC-32 mudelitele sobivad sõelad, noad, vorstiotsikud ja muud mudelipõhised osad. Paljud hakklihamasinate kaliibrid on standardsed ning meie sõelad ja noad võivad sobida ka teiste tootjate sama suurusega masinatele.
Ainult kaliibrinumbrist ei piisa siiski sobivuse täielikuks kinnitamiseks. Enne tellimist tuleb võrrelda sõela välisläbimõõtu, paksust, keskava kuju ja mõõtu ning servas oleva kinnitussoone asukohta.
Hakklihamasinate kaliibrid ja sõela mõõdud
Hakklihamasinate suurust tähistatakse tavaliselt kaliibrinumbriga. Sama süsteemi kasutavad paljud Euroopa ja teiste riikide tootjad. Näiteks TC-8 või nr 8 tähistab kindla suurusega lõikeosa, mitte sõela avade läbimõõtu.
Levinumate kaliibrite ligikaudsed vastavused on järgmised:
| Hakklihamasina kaliiber | Sõela ligikaudne välisläbimõõt |
|---|---|
| nr 5 | 54 mm |
| nr 8 | 62 mm |
| nr 10/12 | 70 mm |
| nr 20/22 | 82 mm |
| nr 32 | 100 mm |
Tabelis on levinud nimimõõdud. Tegelik välisläbimõõt võib tootjast ja mudelist sõltuvalt veidi erineda. Mõne nr 8 masina sõel võib olla näiteks 60–62 mm ning ka teiste kaliibrite puhul võib esineda väikeseid erinevusi.
Seepärast soovitame teise tootja masinale sõela või nuga valides vana detaili võimalikult täpselt üle mõõta. Kõige kindlam on kasutada nihikut ja võrrelda vähemalt järgmisi mõõte:
- sõela välisläbimõõt;
- sõela paksus;
- keskava läbimõõt ja kuju;
- kinnitussoone laius ning asukoht;
- noa keskava kuju ja mõõt.
Kui need mõõdud kattuvad, sobivad standardsed sõelad ja noad enamasti ka teise tootja sama kaliibriga hakklihamasinale.
Hakklihamasina sõelad erineva jämedusega hakklihale
Sõela avade suurus määrab, kui peeneks või jämedaks liha hakitakse. Masinaga kaasas olev standardsõel on tavaliselt hea universaalne valik, kuid sellega ei pea piirduma. Erinevate sõelte kasutamine muudab sama hakklihamasina palju mitmekülgsemaks.
Väiksemate avadega sõel sobib peenema ja ühtlasema massi valmistamiseks. Suuremate avadega sõel jätab liha struktuuri tugevamaks ning aitab vältida selle liigset purustamist.
Levinud kasutusviisid on järgmised:
| Sõela avade suurus | Tüüpiline kasutus |
|---|---|
| 3–4 mm | peen hakkliha, täidised ja peenem vorstimass |
| 4,5–6 mm | tavapärane hakkliha, kotletid ja kodused vorstid |
| 8 mm | jämedam hakkliha, burgerid ja tugevama tekstuuriga vorstid |
| 10–12 mm | jäme hakkliha, ulukiliha ja liha esimene läbilaskmine |
| 14 mm ja suurem | väga jäme eelhakkimine ning suuremate lihatükkide esimene töötlemine |
Need kasutusviisid ei ole ranged reeglid. Sobiv sõel sõltub retseptist ja sellest, millist tekstuuri soovid. Burgeriliha või jämedama vorstimassi jaoks annab suure avaga sõel sageli mahlasema ja parema struktuuriga tulemuse kui tavaline peen sõel.
Kui liha on vaja hakkida väga peeneks, on parem lasta see esmalt läbi suuremate avadega sõela ja alles seejärel kasutada peenemat sõela. Nii töötab masin kergemini ja liha ei pea jõuga ette suruma.
Hea valik kodukasutajale on vähemalt kaks või kolm sõela: üks peenema, üks tavapärase ja üks jämedama hakkliha valmistamiseks.
Hakklihamasina noad ja lõikekvaliteet
Nuga töötab vahetult vastu sõela ning need kaks detaili moodustavad masina lõikekomplekti. Terav ja korralikult vastu sõela istuv nuga lõikab liha puhtalt. Kulunud detailid hakkavad liha lõikamise asemel muljuma, masina tootlikkus väheneb ning liha võib hakata lõikeosa ette kogunema.
Kui hakkliha jääb ebaühtlane või liha ei liigu enam tavapärase kiirusega läbi masina, tasub kontrollida nii nuga kui ka sõela. Tugevalt kulunud detailide puhul on sageli mõistlik vahetada mõlemad korraga, et uued lõikepinnad omavahel korralikult sobituksid.
Noa paigaldamisel tuleb jälgida, et selle lõikav külg jääks vastu sõela. Valepidi paigaldatud nuga ei lõika liha korralikult isegi siis, kui kõik detailid on uued.
Vorstiotsikud ja muud hakklihamasina tarvikud
Vorstiotsik võimaldab kasutada hakklihamasinat vorstimassi soolde juhtimiseks. See on mugav lahendus väiksemate koguste ja koduse vorstiteo puhul. Regulaarseks või suuremas koguses vorstide valmistamiseks on eraldi vorstipritstäpsem ja mugavam.
Valikus võib olla ka mudelipõhiseid ühendusosi ning lisasid, millega saab sobiva mootoriosa külge kinnitada teise tööseadme. Ühilduvus tuleb alati üle kontrollida konkreetse masina ja tarviku tootekirjeldusest.
Vali hakklihamasina tarvikud mõõtude järgi
TC-number või kaliiber annab sobiva tarviku leidmiseks hea lähtekoha. TC-8 tarvik on mõeldud nr 8 suurusega masinale ning TC-12, TC-22 ja TC-32 vajavad igaüks oma mõõdus detaile. Teise tootja masina puhul ei tasu varuosa valida ainult nimetuse või välimuse järgi.
Kui mudelinumber pole enam nähtav või sa pole sobivuses kindel, saada meile masina nimetus ning võimaluse korral fotod vanast sõelast ja noast koos mõõtudega. Aitame võrrelda kaliibrit ja leida õiges mõõdus hakklihamasina tarvikud.
Sobiva tera või sõela leidmiseks ning turvahammasrataste vahetamise kohta loe meie juhendit hakklihamasina varuosade valimisest.
Masinate valiku leiad hakklihamasinate kategooriast.
Meil saab maksta:
