Toidu säilitamine

Toidu säilitamine aitab hooajalise saagi, valmistoidu ja tooraine kauem kasutuskõlblikuna hoida ning vähendada toidu raiskamist. Siia oleme koondanud lahendused kuivatamiseks, vaakumpakendamiseks ja hapendamiseks – kolm erinevat viisi, mis sobivad hästi nii koduseks kasutamiseks kui ka suuremate koguste töötlemiseks.

Toidukuivatid võimaldavad eemaldada toidust niiskuse loomuliku protsessi abil ning sobivad puuviljade, seente, ürtide, ravimtaimede, köögiviljade, liha ja kala kuivatamiseks. Vaakumpakendamine aitab vähendada toidu kokkupuudet õhuga ning pikendada säilivusaega külmkapis ja sügavkülmas. Hapendamine on üks vanemaid toidu säilitamise viise ning võimaldab köögivilju säilitada loomuliku fermentatsiooni abil.

Rodoaia valikus on nii seadmeid kui ka väiksemaid säilitustarvikuid. Vaakumpakendajate kõrval leiad erineva suurusega vaakumkotid, rullid ja konteinerid, hapendamiseks sobivad kaaned ning korduskasutatavad lahendused igapäevaseks toidu hoidmiseks.

Oleme toidu säilitamise teemat aastate jooksul päris palju uurinud ja katsetanud. Meie jaoks ei ole oluline ainult see, et toit kestaks kauem, vaid ka see, kuidas säilitada võimalikult hästi selle maitset, aroomi ja kasutusväärtust. Seetõttu oleme eelistanud töökindlaid seadmeid ja lihtsaid meetodeid, mida saab päriselt kodus kasutada.

Toidu säilitamine annab võimaluse kasutada oma aia ja metsa saaki ka kaua pärast hooaja lõppu. Õigesti kuivatatud, vaakumpakendatud või hapendatud toit aitab varusid paremini planeerida, vähendab raiskamist ja annab rohkem võimalusi kodus valmistatud toidu säilitamiseks.

Kuivatamise kohta leiad Rodoaia blogist ka praktilised juhendid „Toidukuivati kasutamine“, „Seente kuivatamine“ ja „Tomati kuivatamine toidukuivatis“. Lisaks oleme kirjutanud eraldi vaakumpakendamise ja koduse hapendamise kohta.