Hakklihamasin TC-12 sõelad ja noad

TC-12 sõelad ja noad sobivad nr 12 ehk TC-12 kaliibriga hakklihamasinatele. Valikus on erineva avasuurusega roostevabad sõelad, karastatud terasest lõiketera, vorstiotsikud ning spetsiaalne TRIS-lõikeplaat seanaha töötlemiseks.

TC-12 on levinud standardsuurus, mida kasutavad peale Tre Spade ka mitmed teised hakklihamasinate tootjad. Seetõttu võivad siin müüdavad tarvikud sobida ka mõne teise kaubamärgi masinale. Enne tellimist tuleb siiski võrrelda olemasoleva detaili mõõte.

Kuidas kontrollida TC-12 sõela sobivust?

TC-12 hakklihamasina sõela välisläbimõõt on ligikaudu 70 mm. Lisaks tuleb üle mõõta sõela paksus, keskava ning servas oleva fikseerimissälgu kuju ja asukoht. Noa puhul kontrolli ka teo võllile kinnituva keskava mõõtu ja kuju.

Kõige kindlam on vana sõel või nuga nihikuga üle mõõta. Kui sa ei ole tarviku sobivuses kindel, saada meile olemasolevast detailist pildid koos mõõtudega.

TC-12 sõelad ja noad erinevateks töödeks

TC-12 sõelu on valikus alates peenest 3 mm avast kuni jämedamate sõelteni. Ühe keskmise sõelaga saab teha tavalist hakkliha, kuid erinevad avasuurused annavad masinale palju rohkem kasutusvõimalusi.

Peenemad 3 ja 4,5 mm sõelad sobivad ühtlase hakkliha, täidiste ja peenema vorstimassi valmistamiseks. Keskmised 6 ja 8 mm avad on head igapäevase hakkliha, kotlettide ja koduvorstide jaoks. Suuremad avad jätavad liha sõmeramaks ning sobivad jämedama vorstisegu ja ulukiliha töötlemiseks.

Kui soovid väga peent tulemust, lase liha esmalt suurema avaga sõelast läbi ja haki seejärel peenema sõelaga uuesti. Kaheastmeline hakkimine koormab masinat vähem ja annab ühtlasema tulemuse.

TRIS-sõel toore seanaha ja kamara hakkimiseks

Tavalise hakklihamasina sõelaga on toorest seanahka ja kamarat raske töödelda. Selleks on TC-12 hakklihamasinale olemas spetsiaalne roostevabast terasest TRIS-sõel ehk lõikeplaat, mis võimaldab hakkida ka toorest seanahka ja kamarat.

See on kasulik abivahend koduse vorsti, süldi ja teiste lihatoodete valmistamisel, kui retseptis kasutatakse kamaraga liha või eraldi seanahka. Paljud hakklihamasina kasutajad ei tea, et selline tarvik on olemas, ning proovivad sitket toorainet töödelda tavalise sõelaga.

TC-12 sõelad ja noad töötavad koos

Hakklihamasina nuga lõikab liha vastu sõela pinda. Kui üks neist on kulunud või ebaühtlane, võib masin hakata liha lõikamise asemel suruma. Tugevalt kulunud lõikepaari puhul annab parima tulemuse noa ja sõela korraga vahetamine.

Teiste kaliibrite sõelad, noad ja varuosad leiad hakklihamasina tarvikute põhikategooriast. Uue masina valimiseks vaata hakklihamasinaid.