Lõikelauad

Lõikelauad on hea kööginoa loomulikud kaaslased. Korralik puidust lõikelaud pakub toidu valmistamiseks stabiilset tööpinda, säästab noa lõikeserva ning muudab hakkimise, viilutamise ja tükeldamise mugavamaks.

Meie valikus on naturaalsest pöögist ja kirsipuust lõikelauad. Nende mõõtmed ulatuvad kompaktsest lauast kuni suure tööpinnani, millel saab mugavalt kasutada ka pika teraga kokanuga.

Miks valida puidust lõikelaud?

Puit on noa tera suhtes leebem kui klaas, kivi või keraamika. Lõikamisel annab puidu pind veidi järele ning õhuke ja terav noatera ei puutu kokku kõva mineraalse pinnaga. Seetõttu sobivad puidust lõikelauad hästi kvaliteetsete kööginugade ja eriti õhukeseks lihvitud teradega kasutamiseks.

Klaasist või kivist lõikepinnad võivad küll tunduda tugevad ja hõlpsasti puhastatavad, kuid nüristavad noa tera kiiresti. Hea puidust lõikelaud aitab noa teravust kauem säilitada ning muudab lõikamise vaiksemaks ja meeldivamaks.

Millise suurusega lõikelaud valida?

Väikesed lõikelauad sobivad hästi puuviljade, ürtide, küüslaugu ja väiksemate köögiviljade töötlemiseks. Neid on lihtne tõsta, puhastada ja väiksemas köögis hoiustada.

Lõikelaud väikesele kokale mõõduga 245 × 150 mm on valmistatud ühest aurutatud punase pöögi lauast. Selle kompaktne mõõt sobib hästi noorele kokale või väiksemateks köögitöödeks.

Veel väiksem aurutatud kirsipuust lõikelaud mõõduga 220 × 130 mm sobib kiireteks lõiketöödeks ja väikese koguse tooraine ettevalmistamiseks.

Suuremad lõikelauad annavad rohkem liikumisruumi ning sobivad hästi kokanoaga hakkimiseks, suuremate köögiviljade töötlemiseks ja mitme koostisosa korraga ettevalmistamiseks. Aurutatud kirsipuust lõikelaud mõõduga 360 × 260 mmpakub tavapärasteks köögitöödeks avarat ja praktilist tööpinda.

Kõige suurem õlitatud kirsipuust lõikelaud mõõduga 465 × 235 mm sobib pikema teraga nugade, suuremate toiduainete ja ulatuslikumate ettevalmistustööde jaoks.

Aurutatud ja õlitatud puidust lõikelauad

Puidu aurutamine aitab vähendada materjalis olevaid sisepingeid ning toob paremini esile selle loomuliku värvi ja mustri. Korralikult kuivatatud ja töödeldud puit säilitab õige hoolduse korral oma kuju ning kauni välimuse kaua.

Õlitamine aitab vähendada niiskuse imendumist ja kaitsta puidu pinda liigse kuivamise eest. Ka aurutatud puidust lõikelaudu tasub kasutamise käigus aeg-ajalt sobiva toiduohutu hooldusõliga töödelda.

Kuidas puidust lõikelauda hooldada?

Puidust lõikelauad tuleb pärast kasutamist puhastada käsitsi sooja vee ja vähese nõudepesuvahendiga. Lauda ei tohiks jätta vette ligunema ega pesta nõudepesumasinas, sest pikaajaline niiskus ja kuumus võivad puitu kahjustada.

Pärast pesemist kuivata lõikelaud lapiga ning aseta see kuivama nii, et õhk pääseks mõlemale küljele. Ära jäta märga lauda pikaks ajaks tasapinnale. Kui puidu pind muutub kuivaks või tuhmiks, töötle seda õhukese kihi toiduohutu lõikelauaõliga.

Õigesti valitud ja hooldatud lõikelauad säästavad kööginugade terasid, pakuvad mugavat tööpinda ning võivad köögis vastu pidada palju aastaid.