Lihaveitset ja luuttomaksileikkuuveitset

Lihaveitset ja luuttomaksileikkuuveitset auttavat valitsemaan oikean työvälineen lihan käsittelyyn: lihan irrottamiseen luusta, kalvojen poistamiseen ja sopiviksi paloiksi leikkaamiseen.

Milloin valita luuttomaksileikkuuveitsi?

Kapeateräinen veitsi sopii tarkkoihin leikkauksiin luiden ja nivelten ympärillä. Terän muoto ja hyvä hallittavuus auttavat seuraamaan lihapalan muotoa ja vähentämään tarpeetonta hävikkiä. Luuttomaksileikkuuveistä ei ole tarkoitettu luiden katkaisemiseen.

Lihaveitsi suurempiin leikkauksiin

Pidempi lihaveitsi auttaa annostelemaan suuria lihapaloja ja tekemään tasaisia leikkauksia. Luiden ja vahvempien nivelten käsittelyyn valitse siihen tarkoitettu lihakirves. Fileointiveitsi, luuttomaksileikkuuveitsi ja lihakirves palvelevat eri tehtäviä, joten noudata aina mallikohtaista käyttötarkoitusta.

Valitse veitsi käyttötarkoituksen mukaan

Vertaile esimerkiksi Tre Spade -veitsiä ja valitse terän pituus sekä muoto omien työtehtäviesi mukaan. Puhdista ja kuivaa veitsi käytön jälkeen, säilytä terä suojassa ja huolehdi säännöllisestä terävyydestä. Hyvä leikkuulauta ja hallittu työskentely tekevät lihan valmistelusta sujuvaa.

Tutustu myös muihin keittiöveitsiin, kun etsit veistä päivittäiseen ruoanlaittoon.