Lihamyllyn valinta – sopiva malli kotiin, metsästäjälle tai ammattikeittiöön
Lihamyllyn valinta alkaa siitä, kuinka usein ja kuinka paljon lihaa käsittelet kerralla. Pieneen illallisannokseen sopiva kone ei välttämättä ole kätevin vaihtoehto riistasaaliin käsittelyyn. Suurta ja painavaa laitetta ei myöskään kannata hankkia, jos käytät sitä harvoin ja keittiössä on vähän tilaa.
Hyvä valinta ottaa huomioon koko työn: lihan valmistelun, jauhamisen, koneen puhdistamisen ja säilytyksen. Myös sopivien reikälevyjen, terien ja muiden varaosien saatavuus on tärkeää. Näin löydät koneen, jota on mukava käyttää vielä vuosien kuluttua.
Rodoaedin lihamyllyvalikoimassa on italialaisia TRE Spade -malleja erilaisiin tarpeisiin. Seuraavaksi käymme läpi, mitä ennen ostoa kannattaa vertailla ja mistä sopivan koon etsiminen aloitetaan.
Lihamyllyn valinta alkaa määrästä ja käyttötiheydestä
Mieti ensin tavallista työskentelyäsi. Tarvitsetko jauhelihaa perheen yhdelle aterialle vai valmistatko kerralla suuremman erän pakastimeen? Otetaanko kone kaapista muutaman kerran vuodessa vai käytetäänkö sitä viikoittain?
Yksittäinen suuri urakka ja säännöllinen käyttö voivat asettaa erilaisia vaatimuksia. Harvoin käytettävässä koneessa korostuvat helppo kokoaminen ja kätevä säilytys. Usein käytettäessä työnopeus, puhdistamisen helppous ja sopivuus pysyvälle työpisteelle ovat yhä tärkeämpiä.
Kirjaa ennen mallien vertailua kolme asiaa: tavallinen kerralla käsiteltävä määrä, suurin arvioitu erä ja käyttötiheys. Ne antavat valinnalle paremman pohjan kuin pelkkä moottoritehon tai hinnan tarkastelu.
Mitä TC-8, TC-12, TC-22 ja TC-32 tarkoittavat?
Lihamyllyn kokonumero tarkoittaa leikkuuosan kokoluokkaa eli kaliiperia. Se ei kerro moottorin tehoa eikä tarkoita syöttöaukon halkaisijaa millimetreinä.
Kokoluokka auttaa ryhmittelemään malleja, mutta koneiden tarkat erot on katsottava teknisistä tiedoista. Saman kaliiperin malleissa voivat vaihdella moottori, materiaalit, mukana tulevat tarvikkeet ja valmistajan sallima käyttökuormitus.
Lihamyllyn valinta pelkän numeron perusteella voi siksi johtaa harhaan. Vertaa myös kapasiteettia, mittoja, painoa ja puhdistusohjeita. Kun etsit nykyiseen koneeseen uutta reikälevyä tai terää, tarkista osan tarkat mitat: sama kokonumero ei takaa eri valmistajien osien yhteensopivuutta.
Lihamyllyn valinta kotikeittiöön
Jos valmistat ajoittain jauhelihaa pihveihin, hampurilaisiin tai pieneen makkaraerään, vertailun voi aloittaa TC-8-kokoluokasta. Katso, mikä malli mahtuu työtasollesi ja onko sen esille ottaminen ja kokoaminen käytännössä vaivatonta.
Pienessä keittiössä koneen paino voi olla yhtä tärkeä kuin kapasiteetti. Jos laitetta säilytetään korkeassa kaapissa tai se tuodaan toisesta huoneesta joka käyttökerralla, sen siirtämisen on oltava hallittavaa. Varaa säilytystilaa myös irrotettaville osille ja tarvikkeille.
Useampia käyttökertoja tai suurempia eriä varten vertaa TC-8:n rinnalla myös TC-12-malleja. Sopivan koneen tulee vastata todellisia käyttötapojasi. Perheen koko ei yksin ratkaise: myös kahdelle hengelle voidaan valmistaa kerralla usean viikon ruokavarasto.
Käsikäyttöinen vai sähköinen lihamylly?
Käsikäyttöinen lihamylly sopii pienempiin määriin, kun haluat yksinkertaisen, ilman sähköä toimivan työvälineen. Tarkista ennen ostoa, miten kone kiinnitetään pöytään ja sopiiko kiinnitys työtasosi paksuuteen ja muotoon. Kammen pyörittämiseen on jäätävä riittävästi tilaa.
Sähkömalli helpottaa toistuvaa jauhamista. Sitä kannattaa harkita, jos valmistat suurempia eriä tai haluat työn etenevän nopeammin. Huomioi samalla laitteen mitat, paino ja sopivan pistorasian sijainti.
Lihamyllyn valinta näiden kahden vaihtoehdon välillä riippuu ennen kaikkea työmäärästä ja omista mieltymyksistä. Mieti, onko käsin veivaaminen omilla määrilläsi mieluisaa vai tuleeko siitä työn hitain vaihe.
Lihamyllyn valinta metsästäjälle ja maatilalle
Metsästäjän tai maatilan kannattaa lähteä määrästä, joka on saatava käsiteltyä yhden työrupeaman aikana. Vertailuun voivat sopia TC-12- ja TC-22-mallit, mutta lopullisen päätöksen tulee perustua kyseisen koneen kapasiteettiin ja käyttöohjeessa kuvattuun kuormitukseen.
Huomioi myös työn järjestäminen. Tarpeet ovat erilaiset, jos yksi leikkaa lihaa ja toinen jauhaa sitä, kuin jos työskentelet yksin. Koneen suorituskyvystä saa enemmän hyötyä, kun myös lihan valmistelu, astiat ja valmiin massan jatkokäsittely on suunniteltu.
Metsästysseuran tai suuremman yhteisen urakan kohdalla vertailuun kannattaa ottaa myös TC-32-kokoluokka. Sopikaa ennen ostoa, missä konetta säilytetään, kuka kuljettaa sitä ja miten puhdistaminen hoidetaan. Yhteiskäytössä huollon järjestäminen on yhtä tärkeää kuin sopivan koon löytäminen.
Millainen lihamylly sopii ravintolaan tai suurkeittiöön?
Päivittäisessä työssä määrän lisäksi on katsottava, kuinka pitkään kone käy yhtäjaksoisesti. Kotikäytössä kätevä malli ei välttämättä vastaa ravintolan työskentelytapaa.
Vertaa valmistajan sallimaa käyttökuormitusta, rakennetta, puhdistettavuutta ja huoltomahdollisuuksia. Selvitä myös, irtoavatko elintarvikkeisiin koskevat osat helposti ja ovatko tarvittavat varaosat saatavilla.
Ravintolaan tai suurkeittiöön tutustu erikseen ammattikäyttöön tarkoitettuihin lihamyllyihin. Sopivuus tulee arvioida todellisen työmäärän perusteella. Pelkkä suurempi kaliiperi tai tehokkaampi moottori ei vielä kerro, sopiiko kone keittiösi työpäivään.
Lihamyllyn valinta kapasiteetin ja tehon perusteella
Kapasiteettiluku auttaa vertailemaan lihamyllyjä, mutta koko työaikaa ei voi laskea vain kilojen ja tuntikapasiteetin perusteella. Aikaa kuluu myös lihan leikkaamiseen, koneen kokoamiseen, astioiden vaihtamiseen ja leikkuuosan puhdistamiseen.
Moottoriteho on yksi tekninen arvo. Tarkastele sen rinnalla leikkuuosan kokoa, koneen rakennetta ja valmistajan ilmoittamia käyttöolosuhteita. Tarkista eri malleja vertaillessasi, että teho- ja kapasiteettitiedot on ilmoitettu vertailukelpoisella tavalla.
Lihamyllyn valinta helpottuu, kun kysyt: käsitteleekö tämä malli tavallisen eräni minulle sopivassa ajassa? Näin tekniset tiedot yhdistyvät käytännön tarpeeseen.
Materiaalit, puhdistaminen ja säilytys
Katso ennen ostoa, mistä materiaaleista leikkuuosa, syöttöalusta ja muut elintarvikkeisiin koskevat osat on valmistettu. Lue kyseisen mallin puhdistusohje. Ulkonäön perusteella ei voi päätellä, että kaikki irrotettavat osat saa pestä astianpesukoneessa.
Tarkista myös purkamisen helppous. Jos konetta käytetään usein, puhdistamiseen kuluva aika vaikuttaa koko käyttökokemukseen. Katso, kuinka monta osaa irrotetaan ja onko sinulla riittävästi tilaa niiden pesemiseen ja kuivaamiseen.
Varaa työtasolla tilaa sekä lihaa sisältävälle syöttöalustalle että jauheliha-astialle. Säilytä terä, reikälevyt ja pienemmät tarvikkeet yhdessä paikassa, jotta seuraava käyttökerta ei ala puuttuvien osien etsimisellä.
Reikälevyt, terät ja varaosat kuuluvat ostopäätökseen
Lihamyllyn valinta ei pääty itse koneeseen. Tarkista jo ostaessa, millainen reikälevy kuuluu toimitukseen ja voiko myöhemmin hankkia muita reikäkokoja. Näin samalla koneella voi valmistaa eri karkeuksista jauhelihaa.
Varaosien saatavuus auttaa pitämään koneen käytössä pidempään. Selvitä, saako kyseiseen malliin uuden terän, reikälevyn ja muita kuluvia osia. Tarkista aina tarvikkeen sopivuus omaan malliisi.
Mitoista, leikkuuosista ja yhteensopivuudesta kerromme tarkemmin oppaassa Lihamyllyn varaosat – terän, reikälevyn ja turvarattaan valinta. Saatavilla oleviin osiin voit tutustua lihamyllyjen tarvikkeiden ryhmässä.
Katso videolta, miten lihamyllyn koko valitaan
Rodoaedin videolla Kalev kertoo, miten sopivankokoinen lihamylly valitaan. Video on vironkielinen. Vertaa videon käyttötilanteita omiin tarpeisiisi ja tarkista sitten yksittäisten mallien tiedot.
Katso video YouTubessa. Tarkista ennen päätöstä kerralla käsiteltävä määrä, käyttötiheys, koneen paino, työtason koko, puhdistustapa ja tarvikkeiden saatavuus. Kun ne sopivat käyttötapoihisi, kone pääsee todennäköisemmin säännölliseen käyttöön.
Tutustu Rodoaedin lihamyllyvalikoimaan. Kun kone on valittu, jatka oppaaseen Lihamyllyn käyttö – valmistelu, jauhaminen ja puhdistus.
Jos tarvitset valinnassa apua, kerro meille, kuinka paljon lihaa tavallisesti käsittelet kerralla, kuinka usein käytät konetta ja etsitkö käsikäyttöistä vai sähköistä mallia. Näiden tietojen perusteella voimme vertailla sopivia vaihtoehtoja.
