Tyhjiöpakkaaminen lasipurkkeihin ja astioihin

Tyhjiöpakkaaminen lasipurkkeihin ja astioihin auttaa säilyttämään pakkauksen muodon sekä ottamaan ruoasta annoksen ja sulkemaan loput uudelleen. Sopivalla astialla, kannella ja liittimellä voi pakata esimerkiksi kuivia ruokia, jäähdytettyjä kastikkeita ja valmisruokia.

Takaje-järjestelmään kuuluu purkkiventtiilejä, pullonkorkkeja ja yhteensopivia astioita. Tarkista aina oman koneen ja lisävarusteen yhteensopivuus.

Milloin purkki tai astia on pussia parempi?

Pussi sopii kokonaisen annoksen pakkaamiseen. Jäykkä astia voi olla kätevämpi usein avattavalle ruoalle, pehmeille elintarvikkeille tai nesteille, jotka on pidettävä poissa pussin saumakohdasta.

Mieti myös käyttöä jääkaapissa: astian pohjan ja korkeuden on sovittava hyllylle, ja kansi on saatava helposti auki. Tavallinen tiivis säilytysrasia ei ole sama asia kuin tyhjiöintiin suunniteltu astia.

Takaje-venttiili metallikantiseen lasipurkkiin

Takaje-venttiiliä käytetään sopivan metallikannen kanssa. Tyhjiö muodostetaan yhteensopivalla koneella tai käsipumpulla. Pelkkä tavallisen kannen kiertäminen kiinni ei muodosta tyhjiötä.

Ehjiä lasipurkkeja voi käyttää uudelleen. Tarkista koneen ulkoisen tyhjiöliitännän ja suulakkeen sopivuus ennen venttiilien hankkimista. Laitteita löydät tyhjiöpakkauskoneiden valikoimasta.

Tarkista purkki, kansi ja venttiili

Lasissa ei saa olla halkeamia tai lohkeamia. Kannen tulee olla ruosteeton ja suorassa, ja tiivisteen puhdas sekä ehjä.

Pese purkki ja kansi sekä puhdista purkin suu, kannen tiivistyspinta ja venttiili. Ruoan tai nesteen jääminen tiivistyspinnalle voi estää tiiviin sulkemisen.

Takaje-venttiilin asentaminen

Asenna venttiili mukana tulevalla työkalulla valmistajan ohjeen mukaan. Kannen ja venttiilin voi säilyttää myöhempää käyttöä varten saman purkin kanssa.

Venttiiliä ei siirretä kannesta toiseen. Valmistajan ohje koskee yhtä lävistystä, joten jo lävistettyä venttiiliä ei pidä käsitellä uutena asennettavana osana.

Tyhjiöpakkaaminen lasipurkkeihin vaihe vaiheelta

• Tarkista purkin, kannen ja venttiilin kunto.
• Täytä purkki ja jätä yläosaan riittävästi vapaata tilaa.
• Puhdista purkin suu ja sulje kansi.
• Aseta yhteensopiva liitin venttiilin päälle.
• Käynnistä koneen sopiva toiminto tai käytä yhteensopivaa käsipumppua.
• Tarkista sulkeutuminen valmistajan ohjeen mukaan.
• Merkitse sisältö ja päivämäärä sekä siirrä ruoka oikeaan säilytyslämpötilaan.

Pidä purkki pystyasennossa. Ruokaa tai nestettä ei saa joutua venttiiliin eikä imusuulakkeeseen. Jos neste alkaa nousta kohti venttiiliä, pysäytä työ.

Painikkeet ja toimintatavat vaihtelevat mallien välillä. Laitteen käytöstä voit lukea myös oppaasta tyhjiöpakkauskoneen käyttö.

Tyhjiöastiat valmiille ja pehmeille ruoille

Yhteensopiva tyhjiöastia sopii esimerkiksi jäähdytetylle valmisruoalle ja pehmeille elintarvikkeille. Valikoimassa on myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Tarkista kannen, tiivisteen ja venttiilin puhtaus sekä koneen liittimen sopivuus. Tavallista rasiaa ei saa käyttää tyhjiöastiana ilman valmistajan hyväksyntää.

Ota annos puhtaalla välineellä ja sulje astia tarvittaessa uudelleen tyhjiöön. Uudelleensulkeminen ei aloita ruoan säilyvyysaikaa alusta eikä poista kylmäsäilytyksen tarvetta.

Pullon tyhjiökorkki on eri tuote

Pullonkorkki ja purkkiventtiili eivät ole keskenään vaihdettavia osia. Tarkista korkin sopivuus pullon suuhun ja käytettävään laitteeseen.

Pidä pullon suu puhtaana, jätä riittävästi vapaata tilaa ja pidä pullo pystyasennossa. Takajen tyhjiökorkkia ei käytetä hiilihapollisiin juomiin.

Noudata juoman omia säilytysohjeita. Esimerkiksi mehu tarvitsee edelleen asianmukaisen kylmäsäilytyksen.

Tyhjiö ei korvaa säilönnän lämpökäsittelyä

Tyhjiöpakkaaminen ei steriloi ruokaa. Keitto, kastike, mehu tai vähäsokerinen hillo ei muutu huoneenlämmössä säilyväksi vain siksi, että purkin sisällä on tyhjiö.

Käytä ruoalle sopivaa, luotettavaa säilytys- ja tarvittaessa lämpökäsittelyohjetta. Pakkaa vain tuoretta ja asianmukaisesti jäähdytettyä ruokaa sekä noudata viimeistä käyttöpäivää.

Lisätietoa on Mainen yliopiston tyhjiöpakkausohjeessa (englanniksi).

Avaaminen ja puhdistaminen

Vapauta tyhjiö venttiilin kautta valmistajan ohjeen mukaan ennen kannen avaamista. Älä väännä tiukasti kiinni olevaa kantta väkisin irti.

Takaje-venttiilillä varustetut kannet pestään käsin. Tyhjiösuljettua purkkia ei laiteta uuniin, mikroaaltouuniin tai lämmittimelle.

Puhdista muut osat niiden omien ohjeiden mukaan. Tarkista tiivisteet ja vaihda kuluneet osat ennen seuraavaa käyttöä.

Valitse pakkaus käyttötavan mukaan

Sopivia osia löydät tyhjiöpakkaamisen tarvikkeista. Pusseja varten lue tyhjiöpussien ja rullien valinta. Kokonaiskuvan antaa opas tyhjiöpakkaaminen kotona.

Mieti sopivaa järjestelmää varten, mitä pakkaat, kuinka usein avaat astian ja missä säilytät sitä. Näin valitset pussin, purkin tai astian todelliseen käyttöösi.