Porkkanoiden viljely ja käyttö

Porkkanoiden kasvattaminen kotipuutarhassa. Voidaan sanoa, että porkkanat ovat yksi suosituimmista puutarhassa kasvatettavista vihanneksista Virossa. Puutarhasta on helppo ottaa porkkana ja syödä se raakana tai käyttää ruoassa. Se on hieman makea ja mehukas – ei ihme, että se on niin suosittu.

Porkkanoiden viljely – taustatietoa

Useimmat juurekset ovat kaksivuotisia vihanneksia, jotka kasvattavat ensimmäisenä vuonna syötäväksi kelpaavan karkean juuren, joka kukkii ja tuottaa siemeniä toisena vuonna. Juurikasvit ovat suhteellisen pakkasenkestäviä eivätkä kovin talvenkestäviä. Porkkanat sisältävät runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita, ja ne ovat yksi yleisimmistä juureksista Virossa. Kukapa meistä ei olisi käyttänyt porkkanoita herkullisten salaattien, piirakoiden, keittojen ja sekoitusruokien valmistukseen? Porkkanat ovat myös hyvä välipala töissä tai kotona television ääressä. Seuraavassa on muutamia vinkkejä porkkanoiden viljelyyn ja säilytykseen.

Porkkanan siemenet alkavat itää jo 4-5 asteessa, mutta niiden itämisaika on hyvin hidas – keskimäärin 3 viikkoa. Versot ovat hyvin herkkiä, ja kun maahan on muodostunut kuori, pienet itävät porkkanakasvit eivät pääse sen läpi. Siksi on huolehdittava siitä, ettei kuorta pääse muodostumaan.

Porkkanan juuri koostuu kellertävästä ytimestä ja sitä ympäröivästä paksuuntuneesta punaisesta varren osasta, joka on kuorella peitetty ja muodostaa herkullisen porkkanan. Ytimen koko ja väri riippuu porkkanalajikkeesta, mutta mitä karkeampi ja vaaleampi porkkana on, sitä vähemmän maukas se yleensä on.

Porkkanoiden kasvatus – sopivat lämpötila- ja kosteusolosuhteet

Porkkanat eivät ole kovin herkkiä kuumuudelle kasvukauden aikana. Se suosii noin 20 asteen lämpötiloja. Keväällä nousevat kasvit sietävät muutaman asteen yöpakkasia, eivätkä ne syksylläkään ole kovin herkkiä pakkasille.

Porkkanat ovat herkempiä maaperän kosteudelle kasvun alkuvaiheessa, jolloin ne tarvitsevat kastelua, mutta myöhemmin ne voivat kasvaa myös suhteellisen kuivassa maassa. Jos maa on liian kuiva keväällä kylvön jälkeen, se voi johtaa epätasaiseen kasvuun. Pahimmassa tapauksessa, jos siemen on jo itänyt ja jää sitten liian kuivaksi, itävä kasvi tuhoutuu kokonaan. Näin voi tapahtua erityisesti kevyemmillä hiekkamailla, joilla on alhainen vedenpidätyskyky. Porkkanoita ei myöskään saa kastella liikaa, sillä se hidastaa kasvua, tekee niistä kalpean värisiä ja mauttomia.

Porkkanoiden viljely – kylvöaika

Porkkanoiden kylvöaika riippuu käyttötarkoituksesta. Varhaisen sadon saamiseksi porkkanat olisi kylvettävä avomaalle mahdollisimman aikaisin, heti kun maa on riittävän kostea. Vuodesta ja kasvupaikasta riippuen tämä voi olla huhtikuun jälkipuoliskolla. Varhaiset porkkanan siemenet kannattaa peittää multaa käyttäen, jotta nopeutetaan kasvien itämistä ja varhaiskehitystä (tämä auttaa myös ehkäisemään porkkanakuoriaisen ja porkkanakärpäsen aiheuttamia vahinkoja).

Vielä varhaisemman sadon saamiseksi esikasvatetut porkkanansiemenet (siementuottajat tarjoavat erillisiä esikasvatettuja siemeniä) voidaan kylvää tilapäisen suojatunnelin alle huhtikuun alkupuolelta alkaen. Me kylvämme porkkanat yleensä toukokuun ensimmäisellä tai toisella vuosikymmenellä. Kylvöajankohdan valintaan vaikuttaa myös maan kosteus: koska toukokuun loppupuolella sataa yleensä vähemmän, myöhempi kylvöajankohta voi johtaa epätasaiseen kasvuun tai pahimmassa tapauksessa täydelliseen epäonnistumiseen kosteuden puutteen vuoksi. Jotkut porkkananviljelijät ovat joutuneet kylvämään uudelleen peltoja, jotka ovat kärsineet kosteuden puutteesta. Porkkanaa voi kylvää vielä kesäkuun loppuun asti.

Porkkanat suosivat kevyitä humuspitoisia maita, mutta ne kasvavat hyvin myös turvemailla. Porkkanat eivät pidä tuoreesta lannasta. Maaperä, joka on lannoitettu lannalla noin 2-3 vuotta sitten ja myöhemmin fosfori-, kalium- ja typpilannoitteilla, on paras. Jos maaperä on orgaanisen aineksen suhteen köyhä, porkkanoille voidaan antaa kompostia tai turvemultaa.

Porkkanan siemenet kylvetään yleensä yhteen suurempaan sänkyyn. Siemenet peitetään noin 2 cm paksulla maakerroksella. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla 25-30 cm. Tämä tarkoittaa, että yhteen sänkyyn mahtuu yleensä 3-4 porkkanariviä.

Porkkanoiden kasvatus – Ylläpito

Porkkanamultaa on hoidettava heti kylvön jälkeen, sillä sen on oltava kosteaa, löysää, kuorimatonta ja rikkaruohotonta. Porkkanan alkukasvu on hidas, ja rikkaruohot kasvavat helposti sen yli, joten rikkaruohojen torjunta on tärkeintä ensimmäisinä kasvukuukausina. Kun porkkanan latvoihin alkaa ilmestyä ensimmäiset todelliset lehdet ja kasvit ovat liian tiheitä, niitä on harvennettava. Jätä aluksi yksi porkkanakasvi kahta senttimetriä kohti joka riviin. Myöhemmin olisi tehtävä toinen harvennus, jotta porkkanoiden riviväli olisi 8-10 senttimetriä. Harvennus on tehtävä varovasti, jotta vielä kasvavat porkkanat eivät vahingoitu. Porkkanakasvit eivät siedä siirtämistä, joten ne on kylvettävä heti oikeaan paikkaan.

Porkkanoiden viljely – sadonkorjuu

Porkkanat korjataan ennen suurempia pakkasia. Porkkanoiden latvat katkaistaan ja porkkanat viedään varastoon. Korjaa sato kuivalla säällä, sillä silloin ne säilyvät paremmin. Sadonkorjuun yhteydessä porkkanat on valittava, kun ne ovat puhtaita ja terveitä. Säilytykseen tarkoitettujen porkkanoiden on annettava pehmetä hieman raittiissa ilmassa, eikä niitä saa pestä. Kun ne ovat jähmettyneet, ne on vietävä kellariin. Mitä alhaisempi lämpötila kellarissa on, sitä parempi.

Porkkanan säilytys

Porkkanat ovat yksi vaikeimmin säilyvistä vihanneksista. Porkkanoiden kuori on ohut, ja kuoren läpi haihtuu paljon vettä, minkä vuoksi porkkanat kuihtuvat melko nopeasti. Kotisäilytyksessä porkkanat on parasta säilyttää lokeroissa tai laatikoissa, jotka on peitetty tuoreella hiekalla. Kostea hiekka estää veden haihtumisen porkkanoista ja eristää ne toisistaan, mikä estää tautien leviämisen. Hiekkaan voidaan sekoittaa tuhkaa mädän leviämisen estämiseksi. Porkkanoita voidaan tietysti säilyttää myös täysin kuivassa hiekassa.
Monet eivät tiedä, että porkkanoita voidaan säilyttää myös kasassa tai korkeammalla maalla kuopassa, jos sopivaa varastointipaikkaa ei ole. Hiirten karkottamiseksi kasa tai kuoppa on peitettävä kuusiverkolla tai lankaverkolla. Porkkanat voidaan säilyttää myös maassa nostamatta niitä maasta kevääseen asti. Tällöin latvat on leikattava pois ja kasattava porkkanaraitojen päälle syksyllä ennen pakkasten tuloa. Lumisena talvena sen voi myös peittää oljilla tai puiden lehdillä. Oikein peitetyt porkkanat säilyvät kevääseen asti hyvinä ja maukkaina.

Porkkanat voidaan myös pakastaa säilytystä varten. Erityisen hyvä se on tehdä raastettuna, jotta voit käyttää sitä myöhemmin talvella porkkanakakun täytteenä.

Porkkanoiden hyödyt ja vitamiinit

Porkkanat sisältävät runsaasti A-vitamiinia edeltävää karoteenia, jonka vain paprika ja tyrni ylittävät. Karoteeni muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi, mutta vaatii imeytyäkseen rasvaista ainetta. Porkkanat sisältävät vähemmän B-ryhmän vitamiineja ja PP-, C-, D- ja E-vitamiineja. Erityisesti on korostettava porkkanoiden kivennäisainepitoisuutta. Mitä siitä puuttuu: kalium, pii, rikki, rauta, kupari, koboltti ja jodi. Porkkanassa on runsaasti sokereita (8-15 %), aminohappoja, lesitiiniä, koliinia, betaiinia, pektiiniä, flavonoideja ja eteerisiä öljyjä.

1-2 porkkanaa päivässä kattaa A-vitamiinin tarpeen. Porkkanat, jotka sisältävät kaikki ravintoaineet, voidaan syödä raakana tai juoda mehuna. Raakaporkkanat vahvistavat elimistöä – ne vahvistavat vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan, ovat hyödyllisiä C-vitamiinin, A-vitamiinin hypovitaminoosin, anemian, anoreksian, maksa-, munuais-, sydän- ja verisuoni- sekä hengityselinsairauksien yhteydessä. Porkkanat ovat sipulin ja valkosipulin veroisia mikroflooraa tuhoavien fytoncidien pitoisuuden suhteen. Raakojen porkkanoiden syöminen vähentää merkittävästi mikrobien määrää suuontelossa.

Karoteeni on rasvaliukoinen vitamiini, joten se olisi lisättävä pöytään joko kasviöljyn tai smetanan kanssa. Rasvan lisääminen lisää karoteenin imeytymistä 90 prosenttiin. Runsaasti karoteenia sisältävä ruokavalio parantaa vastustuskykyä ja lisää elimistön puolustuskykyä. Karotenoidit ovat tehokkaita antioksidantteja solutasolla: ne neutraloivat vapaita radikaaleja ja reaktiivisia happilajeja.

Hyvää kasvua ja hyvää ruokahalua!

Koko valikoima verkkokaupassamme: Puutarhatarvikkeet, Keittiötarvikkeet, Lelut, Lelut lapsille, Kasvihuoneet, Pesälaatikot ja linnunruokinta, Lelut lapsille

Naisille tarkoitetut oksasakset, Hakkuuvasaran käyttö, Kasvien esikasvatus, Kasvihuoneen maalaus, Tyhjiöpakkaus, Banaanien kasvatus, Ruoan kuivauslaitteen käyttö, Teräsbetoninen pesäkotelo, Polykarbonaatti tai lasi kasvihuoneessa, Kaktusten kasvatus, Lintujen ruokkiminen talvella, Palmujen kasvatus, Kasvihuoneen asentaminen, Inkiväärin kasvatus, Rhododendron-penkkien teko,