Raparperin kasvatus, raparperi kevään airueena
Raparperin viljely. Raparperikausi on alkanut! Tätä kasvia pidetään kevään ensimmäisenä todellisena airueena, ja siitä voidaan valmistaa herkullisia kakkuja, jälkiruokia ja muuta hyvää ruokaa.
Raparperin kasvattaminen puutarhassa
Jokaisessa puutarhassa on oltava muutama raparperipensas. Yleensä tuttavat auttavat sinua kaivamalla muutaman raparperin juuret omasta raparperipensaastaan ja istuttamalla ne uudelleen. Ennen istutusta juuret on leikattava terävällä lapiolla tai veitsellä, jolloin jokaiseen osaan jää 2-3 suurta nuppua ja enintään kaksi haarautumatonta juurta. Parhaat taimet saadaan raparperin uloimmista osista. Säilytä leikattuja juurenosia varjoisassa paikassa ja ilmavasti muutaman päivän ajan, jotta leikatut alueet kuivuvat ja kasvit juurtuvat paremmin. Istutettaessa on huolehdittava siitä, että taimi ei mene liian syvälle, eli että maakerroksen paksuus ei ylitä 1-2 cm ja että kasvukuoppa jää maan pinnan yläpuolelle. Raparperisi alkaa tuottaa satoa toisena kasvuvuotena.
Jos puutarhassa on raparperia, on suositeltavaa vaihtaa raparperin kasvupaikkaa keskimäärin 8-9 vuoden välein, sillä muuten raparperin sato voi jäädä heikoksi – varret eivät kasva hyvin ja ovat ohuita.
Raparperi ei yleensä ole kovin herkkä kasvupaikalleen, mutta se ei sovellu puutarhan alueille, joihin kertyy keväisin lumien sulamista ja sadevettä. Raparperia on helppo hoitaa, jos sitä lannoitetaan runsaasti. Se suosii runsasta, syvää maaperää – orgaanisella lannoitteella tai lannalla rikastettu hiekkainen savimaa on paras.
Raparperin viljely – hyödyllisiä ominaisuuksia
Raparperin hyödyistä voidaan todeta, että se on erityisen arvokas, koska se sisältää runsaasti helposti imeytyvää kaliumia, joka auttaa ylläpitämään normaalia sydämen toimintaa ja verenpainetta ja siten ehkäisemään sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja vaarallisia sydämen rytmihäiriöitä.
Vähemmän kalsiumia, fosforia ja rautaa, B-ryhmän vitamiineja ja karoteenia, omena-, sitruuna- ja obliittihappoa, flavonoidiyhdisteitä ja muita. C-vitamiinipitoisuus on melko korkea.
Kuten muutkin kasvit, raparperi sisältää melko suuren määrän kuitua, joka ei ole suoraan elimistömme käytettävissä mutta joka on välttämätöntä normaalin ruoansulatuksen kannalta. Raparperi on runsain vedenlähde, noin 90 prosenttia raakojen raparperinlehtien painosta. Proteiinin osuus on vähäinen, vain alle yksi prosentti, eikä rasvaa ole lainkaan. Myös makeutta on vain muutama prosentti hiilihydraatteja. Raparperi on hyvä lisä laihaa ruokavaliota noudattavien ruokavalioon, sillä 100 grammaa raparperia antaa elimistölle vain 12-16 kcal energiaa.
Mutta kun ajattelee herkullisia ruokia, joita raparperista voisi valmistaa, mieleen tulevat yleensä raparperikakku ja kissell. Tässä on kuitenkin muutama varteenotettava resepti muista raparperista valmistettavista ruokalajeista:
Raparperin viljely ja reseptit
Raparperi-neula(naad) muffinsit
Ainesosat:
- 3 munaa
- 1 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- Kourallinen nokkosen tai nauriin lehtiä
- 2 dl hienonnettua raparperia
Valmistelu:
Sulata voi ja anna jäähtyä. Ota nokkosen- tai nauriinlehdet, aseta ne siivilään ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Huuhtele huolellisesti ja jäähdytä.
Vatkaa sitten munat, sekoita joukkoon jäähtynyt sulatettu voi ja sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Pilko nokkoset tai nauriit ja sekoita ne hienonnettuun raparperiin ja munaseokseen. Paista noin 20 minuuttia 200 °C:n uunissa.
Lohi raparperin kanssa
Ainesosat:
1 kg lohifileetä
150-200 g raparperia
0,75 dl nestemäistä hunajaa
0,5 dl omenamehua
0,5 dl hienonnettua punasipulia
2 dl kermavaahtoa
2 rkl vehnäjauhoja
1-1,5 tl tarragonia
suolaa, mustapippuria
1 tl sitruunankuorta 1 tl sitruunankuorta
Valmistelu:
Leikkaa raparperi ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Voitele paistovuoka ja aseta lohifileepalat vuokaan. Mausta tarragonilla, suolalla ja sitruunapippurilla. Aseta raparperit kalan päälle. Sekoita loput ainekset kastikkeeseen ja kaada astiaan. Paista 175 asteessa 20 minuuttia. Tarjoile riisin ja vihreän salaatin kanssa.
Raparperi-kasvis-kylmä keitto
Ainesosat:
- 125 g rabarberiittia
- 500 ml tomaattimehua
- 150 g paprikaa
- 50 g mukulamukulaa
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 5 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- suolaa ja pippuria
Valmistelu:
Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Lisää tomaattimehu, oliiviöljy, etikka ja mausteet ja soseuta ne tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Tarjoile viileänä ja lisää päälle smetanaa ja raparperikuutioita maun mukaan.
Raparperi-banaanisalaatti
Ainesosat:
8 dl puhdistettua ja hienonnettua raparperia
2 rkl sokeria
4 rkl vettä
2 banaania
3 rkl lakritsia (tai sokeria).
Valmistelu:
Kuori ja pilko banaanit. Sekoita sokeri ja vesi siirapiksi. Kuumenna raparperipalat varovasti sokerisiirapissa, noin 3 minuuttia. Laita varovasti kiehumisen jälkeen raparperipalat kulhoon, lisää pilkotut banaanit ja sekoita varovasti. Mausta liköörillä (tai hunajalla). Anna salaatin seistä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua, jotta maut harmonisoituvat. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Raparperi ja mansikka smoothie
Ainesosat:
400 g mansikoita
125 g raparperia
1,5 dl maitoa
1-2 rkl sokeria.
Haluttaessa voi lisätä vaniljajäätelöä/mansikkajäätelöä ja/tai mansikkajogurttia.
Valmistelu:
Kuori mansikat ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää hienonnettu raparperi ja muut ainekset. Soseuta tasaiseksi ja tarjoile heti.
Raparperin kasvattaminen on jännittävää puuhaa. Suosittelemme lämpimästi kokeilemaan sitä.
Koko valikoima verkkokaupassamme: Puutarhatarvikkeet, Lelut, Lelut lapsille, L elutarvikkeet , Lemmikkieläimet, Lemmikkieläinten ruokintalaitteet, Kasvihuoneet ja linnunruokintalaitteet
Naisille tarkoitetut oksasakset, Hakkuuvasaran käyttö, Kasvien esikasvatus, Kasvihuoneen maalaus, Tyhjiöpakkaus, Banaanien kasvatus, Ruoan kuivauslaitteen käyttö, Teräsbetoninen pesäkotelo, Polykarbonaatti tai lasi kasvihuoneessa, Kaktusten kasvatus, Lintujen ruokkiminen talvella, Palmujen kasvatus, Kasvihuoneen asentaminen, Inkiväärin kasvatus, Rhododendron-penkkien teko,
