Pöytäveitsi Vanhat saksalaiset soljet

Vanhat saksalaiset pöytäsoljet ovat puukkomaailmassa oma ilmiönsä. Yritetään selittää sitä hieman. Tule mukaan.

Vanha saksalainen Buckels pöydän pöydän kanssa perinteen säilyttäjänä

Saksassa ja Länsi-Euroopassa on erikoinen ilmiö, jota emme ehkä näe niin paljon. Vaikka rinnastuksia voidaankin vetää. Nimittäin perinteiset työkalut ja työvälineet, jotka säilyvät samassa muodossa vuosisatojen ajan. Meillä on tietysti paljon hyvin vanhoja ja perinteisiä maataloustyökaluja, mutta niitä ei enää nykyään käytetä. Jos joku voi antaa esimerkkejä, se olisi erittäin mielenkiintoista. Olisi kiva olla väärässä tässä asiassa.

Saksalaiset ovat yksi esimerkki siitä, miten he pitävät perinnettä yllä vanhan saksalaistyylisen pöytäliinan avulla. Sitä on valmistettu lähes muuttumattomana 140 vuoden ajan ja pääasiassa samassa tehtaassa kuin aina ennenkin, Robert Herderin tehtaassa. Heillä on heti erityinen termi tällaiselle astiastolle, he kutsuvat sitä Buckelsiksi.

Pöytä, jossa on vanhan saksan historiaa

Vanha saksalainen pöydän kanssa syntyi maanviljelijöiden ja maalaisväestön keskelle. Nooan käytännöllinen muoto ja muoto on kehittynyt vuosisatojen kuluessa, ja sitä on valmistettu muuttumattomana viimeiset 140 vuotta. Vanhasaksalaisen pöydän terällä on erottuva ja tunnistettava pyöreä muoto. Noahin terä on mukavan leveä ja kärjestä leveästi pyöristetty.

Mihin se on hyvä

Tämä veitsi on erittäin kätevä, kun haluat leikata sämpylät tai pehmeät leivonnaiset ja leivänmurut siististi kahtia ilman, että niistä jää muruja. Ohuen terän ansiosta pehmeät leivonnaiset ja leivät voidaan leikata niin, että leivonnaisen keskelle ei jää leivonnaiselle ominaista puristunutta osaa, kuten yleensä tapahtuu, kun leikataan tylpällä veitsellä. Koko leikkauspinta on tasainen ja kaunis. Kyse ei ole vain terävyydestä vaan myös veitsen terän muodosta ja paksuudesta.

Samalla veitsellä on tietenkin helppo leikata sekä pehmeää kinkkua ja juustoa että kovaa savustettua makkaraa. Vanhasaksalainen pöytäveitsellä on loistava väline voille – sekä sulalle ja pehmeälle voille että kylmälle voille (lauseen rakenne on mukava voi ja voi-lause). Ja kuten sanotaan- se ei ole kaikki- saksalaisille hillon syöminen aamiaiseksi on tärkeä rituaali. Niinpä tämä veitsi on kätevä myös hillon levittämiseen leivän päälle. Saksassa tämä on yleensä joko aprikoosihilloa tai mansikkahilloleipää.

Mistä vanhat saksalaiset pöydällä varustetut sankot ovat saaneet nimensä?

Vanhasaksalainen nimi Buckels tulee terän tyypillisestä kaarevasta pullan muodosta. Pöytäveitsen pyöreää muotoa on kutsuttu ”vatsaveitseksi”, joka tulee alansaksan sanasta ”buck”. Usein kuitenkin sanotaan, että terän kärjen pyöristetty muoto on veitsen nimen alkuperä, joten juuri tämä osa antaa veitselle sen nimen. Jos katsot veitsen terää, leikkuureunan alaosa on pullistunut kuin ihmisen vatsa, ja veitsen terän takaosa on kovera kuin ihmisen selkäranka, jolla on pullistunut vatsa.

Olipa nimi miten tahansa, asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että kyseessä on yksi Saksan vanhimmista nuorista, ja se on näin ollen ansainnut kunniakkaan arvonimen ”vanha saksalainen”.

Super terävä aamiaisveitsi

”Voit tietysti elää elämääsi varsin onnellisesti ilman vanhaa saksalaista Lauanoata. Siitä ei ole epäilystäkään. Mutta heti kun olet kokeillut sitä aamiaispöydässä ja leikannut sämpylät kahtia täysin puhtaina ja ehjinä sillä pirullisen terävällä veitsellä, joka on tehty vanhan saksalaisen perinteen mukaan. Kun olet kerran sotkenut sämpylän auki tai päältä tällä veitsellä, et enää koskaan halua toisenlaista aamiaista. Veitsen terä on käsin hiottu ja kiillotettu ja kahva on valmistettu luonnollisesta kiillotetusta kirsikkapuusta.”

Lainaus kunnianarvoisasta saksalaisesta ruokalehdestä: ”essen & trinken”, lokakuu 2003.

Lauanuga Old German palkittiin ”Vuosisadan brändi” -palkinnolla 2013

Windmühlenmesser eli vanha saksankielinen Lauanuga on yksi Saksan vahvimmista tuotemerkeistä. Tämän osoitti korkean tason komitea, joka päätti myöntää Windmühlenmesser-tehtaalle kuuluisan arvonimen ”Marken des Jahrhunderts – Leuchttürme auf dem Markenmeer” /”Vuosisadan tuotemerkit – majakat tuotemerkkien merellä”.

Sama komitea päätti myöntää tehtaalle Saksan standardien merkkipalkinnon (Markenpreis der Deutschen Standards). Tämän kunniakkaan päätöksen myötä Windmühlenmesserin tehdas on nyt yksi Saksan 250 vahvimmasta tuotemerkistä, joista kukin edustaa omaa alaansa vahvimpana, jolla on ainutlaatuiset arvot ylitse muiden.

Tämän kunnianosoituksen kunniaksi tehdas julkaisi kuuden vanhan saksalaisen veitsen sarjan, joissa oli erilaiset puukahvat. Sarja toimitetaan kauniissa koivusta valmistetussa lahjalaatikossa. Loistava lahja perheellesi tai parhaille ystävillesi.

Tätä lahjapakkausta ei ole tällä hetkellä myynnissä, mutta voit ostaa vanhan saksalaisen pöytäliinan yksittäin ja kolmen kappaleen sarjana ilman lahjapakkausta.

.

Tutustu Windmühlermesserin tehtaan keittiöveitsien valikoimaan verkkokaupassamme: Keittiöveitset

Lue lisää: Keittiöveitsien teroitus