Monthly payment from Vaakumpakendaja NEO DOME 40 on TRE Spade professionaalne kambermasin suuremate toidukoguste ja mahukamate toodete pakendamiseks. Seadmel on 40 cm eemaldatav sulgemisvarras, avar kamber ning 20 m³/h tootlikkusega õliga vaakumpump. Kolm salvestatavat seadistust, marineerimistsükkel ja pumba puhastustsükkel toetavad igapäevast tööd professionaalses köögis.
Vaakumpakendaja NEO DOME 40 suurematele toodetele
Vaakumpakendaja NEO DOME 40 sobib restoranikööki, toitlustusettevõttesse ja toidutootjale, kes vajab pakendamisel rohkem ruumi. Kambri sisemõõdud on 41 × 45 × 22 cm, mis võimaldab kasutada suuremaid kotte ning pakendada mahukamaid tooteid.
Kambriga seadmes asetatakse kogu vaakumkott koos toiduga masina sisse. Seade eemaldab õhu kambrist ja kotist ning sulgeb seejärel koti. Pakendatava toote valimisel tuleb arvestada nii kambri mõõtude kui ka sulgemisvarda pikkusega.
Suurem kamber ja pump võrreldes DOME 30-ga
NEO DOME 40 peamised eelised NEO DOME 30 vaakumpakendaja ees on suurem kamber, pikem sulgemisvarras ja suurema tootlikkusega pump.
DOME 30 pumba tootlikkus on 8 m³/h, DOME 40 puhul 20 m³/h. Suurem pump on kasulik sagedase pakendamise korral, kuid töötsükli kestus sõltub ka seadistustest ja pakendatavast toidust.
Vali mudel eelkõige oma tavapäraste toodete mõõtude ning töömahu järgi. Väiksematele portsjonitele võib piisata DOME 30-st; suuremad tooted vajavad avaramat kambrit.
Vaakumpakendaja NEO DOME 40 suppidele ja kastmetele
Vaakumpakendaja NEO DOME 40 võimaldab pakendada tahke toidu kõrval ka vedelaid ja poolvedelaid toiduaineid, näiteks suppe ning kastmeid.
Vedelikud tuleb enne pakendamist jahutada. Tootja juhendi järgi täidetakse vedeliku pakendamisel kott kuni poole mahuni ning paigutatakse see nii, et sisu ei valguks sulgemiskohale. Koti serv peab jääma puhtaks ja kuivaks.
Vaakumpakendamine aitab vähendada toidu kokkupuudet õhuga. Säilivusaeg sõltub siiski tooraine värskusest, hügieenist ja hoiutingimustest. Külmsäilitamist vajav toit tuleb ka pärast pakendamist hoida külmkapis või sügavkülmas.
Salvestatavad seadistused ja marineerimine
Kolm salvestatavat seadistust võimaldavad korduvate tööde jaoks kasutada varem määratud parameetreid. See teeb sarnaste toiduainete järjestikuse pakendamise mugavamaks.
Eraldi marineerimistsükkel võimaldab kasutada vaakumit toidu marineerimisel. Tsükli lõppedes avaneb kambri kaas automaatselt.
Roostevabast terasest korpus ja eemaldatav sulgemisvarras lihtsustavad puhastamist. Pumba puhastustsükkel toetab vaakumpumba hooldust, kuid ei asenda regulaarset kontrolli ega õlivahetust.
Vaakumpakendaja NEO DOME 40 vaakumkotid
Selle kambermasina jaoks soovitab tootja siledaid, ligikaudu 100 µm paksuseid vaakumkotte. Kambriga seadmes ei ole õhu eemaldamiseks vaja koti sisepinna kanaleid.
Vali toiduga kokkupuuteks sobivad kotid, mis mahuvad kambrisse ja sulgemisvardale. Kui kavatsed pakendatud toitu hiljem kotis kuumutada, kontrolli ka koti lubatud kuumutusaja ja temperatuuri sobivust.
Anumad ja gaasipakendamise võimalus
Seadmel on tootja kirjeldatud võimalused purkide ja sobivate Gastronormi anumate vaakumkasutamiseks. Vajalik lahendus sõltub anumast ning kasutusviisist.
Inertgaasiga pakendamise võimalus tuleb tellimisel eraldi täpsustada. Gaasiversioon ja vajalik varustus sõltuvad seadme konfiguratsioonist. Gaasiballoon ei kuulu tavakomplekti.
Tehnilised andmed
- Seadme tüüp: kambriga vaakumpakendaja
- Korpus: roostevaba teras
- Sulgemisvarras: eemaldatav, pikkus 40 cm
- Kambri sisemõõdud: 41 × 45 × 22 cm
- Vaakumpump: õliga pump
- Pumba tootlikkus: 20 m³/h ehk ligikaudu 330 l/min
- Maksimaalne vaakum: 998 mbar
- Võimsus: 1150 W
- Toide: 230 V, 50 Hz
- Salvestatavad seadistused: 3
- Marineerimistsükkel
- Pumba puhastustsükkel
- Kambri kaane automaatne avanemine
- Kaal: 40 kg
- Mõõdud: 51 × 56 × 45 cm
- Kasutusjuhend ja mudelite võrdlemine
Vaata meie vaakumpakendajate valikut, et võrrelda erineva suuruse ja tööpõhimõttega seadmeid. Toidu ettevalmistamise, sobivate pakendite ja hoiutingimuste kohta loe meie juhendit „Vaakumpakendamine kodus”.
Enne kasutamist tutvu NEO DOME 30 ja 40 tootja kasutusjuhendiga. Lisainfot leiad TRE Spade NEO DOME 40 tootjalehelt.
