Monthly payment from Vaakumpakendaja NEO DOME 30 on TRE Spade professionaalne kambermasin, millega saad pakendada tahkeid toiduaineid, suppe ja kastmeid. Roostevabast terasest korpus, 30 cm sulgemisvarras ja õliga vaakumpump sobivad igapäevaseks tööks. Seadmel on kolm salvestatavat seadistust, marineerimistsükkel ja pumba puhastustsükkel.
Vaakumpakendaja NEO DOME 30 professionaalsesse kööki
Vaakumpakendaja NEO DOME 30 sobib restoranikööki, toitlustusettevõttesse ja toidutootjale, kes vajab kambriga seadet erinevate toiduainete pakendamiseks.
Sellega saad jagada tooraine portsjoniteks, valmistada ette tööpäeva varusid ning pakendada jahutatud valmistoitu. Sobiva koti ja seadistuse valik sõltub toidust ning selle edasisest kasutamisest.
Vaakumpakendamine vähendab toidu kokkupuudet õhuga. Säilivusaeg sõltub tooraine värskusest, hügieenist ja hoiutemperatuurist. Külmsäilitamist vajav toit tuleb ka pärast pakendamist hoida külmkapis või sügavkülmas.
Kambermasina tööpõhimõte
Erinevalt välise imemisega vaakumpakendajast asetatakse NEO DOME 30 puhul kogu kott koos toiduga kambrisse. Seade eemaldab õhu kambrist ja kotist ning sulgeb seejärel koti.
Valimisel tuleb arvestada nii koti laiuse kui ka pakendatava toidu mõõtudega. NEO DOME 30 kambri sisemõõdud on 31 × 35 × 12 cm ja eemaldatava sulgemisvarda pikkus 30 cm.
Kui pakendad peamiselt tahkeid toiduaineid ning eelistad välise imemisega seadet, vaata võrdluseks vaakumpakendajat T-43 PRO.
Vaakumpakendaja NEO DOME 30 suppidele ja kastmetele
Vaakumpakendaja NEO DOME 30 võimaldab pakendada ka vedelaid ja poolvedelaid toiduaineid, näiteks suppe ning kastmeid. See on oluline eelis köögis, kus pakendatakse lisaks kuivemale toorainele ka valmistoitu.
Vedelikud peavad olema enne pakendamist jahutatud. Tootja juhendi järgi täidetakse vedeliku pakendamisel kott kuni poole mahuni ning paigutatakse see nii, et sisu ei valguks sulgemiskohale.
Koti serv peab jääma puhtaks ja kuivaks. Kuuma toitu ei tohi vaakumpakendada.
Salvestatavad seadistused ja marineerimine
Kolm salvestatavat seadistust võimaldavad kasutada korduvate tööde jaoks varem määratud parameetreid. Nii on lihtsam pakendada järjest sarnaseid toiduaineid.
Eraldi marineerimistsükkel annab võimaluse kasutada vaakumit toidu marineerimisel. Pumba puhastustsükkel aitab hooldada õliga vaakumpumpa, kuid ei asenda regulaarset hooldust ega õlivahetust.
Tsükli lõppedes avaneb kambri kaas automaatselt.
Vaakumpakendaja NEO DOME 30 vaakumkotid
Vaakumpakendaja NEO DOME 30 jaoks soovitab tootja siledaid, ligikaudu 100 µm paksuseid vaakumkotte. Kambris pakendamisel ei ole õhu eemaldamiseks vaja koti sisepinna kanaleid.
Vali toiduga kokkupuuteks sobiv kott, mis mahub kambrisse ja sulgemisvardale. Kui soovid pakendatud toitu hiljem kotis kuumutada, peab kott sobima ka kavandatud temperatuuri ja kuumutusajaga.
Anumate kasutamine ja gaasipakendamise võimalus
Tootja kirjeldab ka purkide ja sobivate Gastronormi anumate vaakumkasutamise võimalust. Vajalik lahendus sõltub anumast ja selle kasutamise viisist.
Inertgaasiga pakendamise võimalus tuleb tellimisel eraldi täpsustada. Gaasiversioon ja selleks vajalik varustus sõltuvad seadme konfiguratsioonist; gaasiballoon ei kuulu tavakomplekti.
Tehnilised andmed
- Seadme tüüp: kambriga vaakumpakendaja
- Korpus: roostevaba teras
- Sulgemisvarras: eemaldatav, pikkus 30 cm
- Kambri sisemõõdud: 31 × 35 × 12 cm
- Vaakumpump: õliga pump
- Pumba tootlikkus: 8 m³/h ehk ligikaudu 130 l/min
- Maksimaalne vaakum: 998 mbar
- Võimsus: 750 W
- Toide: 230 V, 50 Hz
- Salvestatavad seadistused: 3
- Marineerimistsükkel
- Pumba puhastustsükkel
- Kambri kaane automaatne avanemine
- Kaal: 30 kg
- Mõõdud: 42 × 46 × 37 cm
Kasutusjuhend ja mudelite võrdlemine
Vaata meie vaakumpakendajate valikut, et võrrelda koduseid ja professionaalseid seadmeid. Toidu ettevalmistamise, sobivate pakendite ja hoiutingimuste kohta loe meie juhendit „Vaakumpakendamine kodus”.
Enne kasutamist tutvu NEO DOME 30 ja 40 tootja kasutusjuhendiga. Mudeli kohta leiad lisainfot TRE Spade tootjalehelt.
