Vaakumpakendaja kasutamine ja levinud vead
Vaakumpakendaja kasutamine aitab jagada toidu sobivateks portsjoniteks ja hoida külmiku- ning sügavkülmavarud korras. Hea tulemuse jaoks peavad omavahel sobima seade, pakend ja töövõte. Sageli piisab ebaõnnestunud pakendi parandamiseks koti õigest paigutamisest või puhtast sulgemisservast.
See juhend keskendub eelkõige välise imemisega kodustele vaakumpakendajatele. Kambermasinate tööpõhimõte ja vedelike pakendamise võimalused on teistsugused. Nuppude, seadistuste ning töötsüklite puhul järgi alati oma mudeli kasutusjuhendit.
Kui alles valid seadet või soovid ülevaadet säilitusviisidest, alusta meie nurgakiviloost „Vaakumpakendamine kodus: toidu säilitamine ja sobiva seadme valimine”.
Vaakumpakendaja kasutamine algab sobivast kotist
Välise imemisega vaakumpakendaja vajab tavaliselt kanaliga ehk reljeefse sisepinnaga vaakumkotti. Kanalid võimaldavad õhul koti seest seadme poole liikuda. Tavaline sile kilekott ei pruugi sellise masinaga töötada, isegi kui selle serva õnnestub kinni sulatada.
Vali koti laius seadme sulgemisriba järgi ja jäta toidu kohale piisavalt vaba ruumi. Koti suu peab ulatuma juhendis näidatud kohta ning jääma sinna sirgelt, ilma et toit seda pingule tõmbaks.
Vaakumrulli kasutamisel sulge esmalt üks ots, kontrolli õmblust ja täida alles seejärel kott. Valmiskotid on mugavad korduvate ühesuuruste portsjonite jaoks; rull võimaldab pikkust toidu järgi valida.
Sobivad pakendid leiad vaakumkottide ja tarvikute valikust.
Toidu ja koti ettevalmistamine
Jaga toit enne masina käivitamist kogusteks, mida hiljem korraga kasutad. Nii pole vaja sulatada suurt pakendit ainult ühe väikese portsjoni pärast.
Vaakumpakendaja kasutamine õnnestub paremini, kui koti sulgemisserv jääb täitmisel puhtaks. Liha mahl, rasv, marinaad ja toidupuru võivad takistada korraliku õmbluse tekkimist. Täitmise ajaks võib koti ülemise serva väljapoole tagasi keerata, et toit seda vähem määriks. Enne sulgemist keera serv õigeks ning kontrolli mõlemat sisepinda.
Vaakumpakendaja kasutamine teravate luuotste või kõvade servadega toidu juures vajab ettevaatust. Kui pakend saab imemise ajal vigastada, ei hoia see vaakumit. Vajaduse korral kasuta seadme ja toiduga sobivat kaitselahendust või teistsugust pakendit.
Vaakumpakendaja kasutamine sammhaaval
- Aseta seade puhtale, kuivale ja kindlale tööpinnale.
- Vali sobiv kott ning täida see ettevalmistatud toiduga.
- Kontrolli, et sulgemisserv oleks puhas, kuiv ja kortsudeta.
- Paiguta koti avatud ots kasutusjuhendis näidatud imemiskambrisse.
- Sulge kaas ja käivita sobiv töötsükkel.
- Oota tsükli lõppu ning ava seade juhendi järgi.
- Kontrolli pakendit ja sulgemisõmblust.
- Märgi kotile sisu ning kuupäev ja pane toit sobivatesse hoiutingimustesse.
Enne suurema koguse pakendamist tee ühe portsjoniga proov. Nii saad kontrollida koti suurust ja töövõtet, enne kui kogu tooraine pakendamiseks ette valmistad.
Miks vaakumpakendaja ei tõmba õhku välja?
Kui masin töötab, kuid kott ei tõmbu toidu ümber, kontrolli kõigepealt koti tüüpi ja asendit. Koti avatud ots võib olla jäänud imemiskambrist väljapoole või sulgemisriba ette.
Vaata, kas kaas sulgub ühtlaselt ning kas selle vahele pole jäänud koti sisu või muud takistust. Kontrolli ligipääsetavate tihendite puhtust ja paiknemist kasutusjuhendi järgi. Ära venita ega eemalda neid, kui juhend seda ette ei näe.
Takaje puhul tasub kontrollida ka seda, et anumate vaakumisse tõmbamiseks mõeldud imemisotsik oleks kotiga töötamiseks ettenähtud asendis.
Kui põhjus ei selgu, proovi uut tühja sobivat kotti. Nii saad paremini eristada koti viga seadme või töövõtte probleemist.
Miks koti sulgemisõmblus ei pea?
Ebaühtlase õmbluse sagedased põhjused on sulgemisserva sattunud niiskus, rasv või korts. Vaata õmblust kogu laiuses: see peaks olema ühtlane, ilma nähtavate katkestuste ja lahtiste kohtadeta.
Kui masinal saab sulgemist reguleerida, kasuta kotile sobivat seadistust tootja juhendi järgi. Liiga tugev sulgemine võib kilet kahjustada; puudulik sulgemine võib jätta pakendi lekkima.
Ära jätka suure koguse pakendamist, kui esimese koti õmblus ei pea. Kõrvalda põhjus, vajaduse korral vaheta kott ja tee uus proov. Järgi järjestikuste töötsüklite ning jahutuspauside kohta oma masina juhiseid.
Miks vaakum kotist hiljem kaob?
Kohe pärast pakendamist tihedana tunduv kott võib hiljem lõdvemaks muutuda mitmel põhjusel:
- sulgemisõmblusse jäi väike korts või toidujääk;
- kotis on vaevumärgatav auk;
- toidu terav serv kahjustas kilet;
- toit eraldab gaasi.
Seetõttu ei tõenda koti paisumine üksinda masina riket. Samuti ei saa koti välimuse põhjal otsustada, et selles olev toit on ohutu.
Kui märkad lekkivat pakendit, kontrolli lisaks kotile ka toidu hoiutingimusi ja säilitusaega. Uuesti vaakumisse tõmbamine ei muuda valesti säilitatud või riknevat toitu kasutuskõlblikuks.
Vaakumpakendaja kasutamine niiske toidu ja vedelikega
Niiske lihatükk ja vedel supp vajavad erinevat töövõtet. Välise imemisega seadmesse ei tohi lasta vedelikku tõmmata. See võib rikkuda sulgemise ning kahjustada masinat.
Marinaadiga või mahlase toidu puhul jälgi imemise ajal koti suud. Kui mudel võimaldab imemise lõpetada ja sulgemise varem käivitada, kasuta seda funktsiooni juhendi järgi. Niiske toidu režiim ei tähenda automaatselt, et masinaga võib vedelikku sisse imeda.
Suppide ja kastmete jaoks võib sobida seadmega ühilduv jäik vaakumkonteiner või ventiiliga klaaspurk. Kambermasin võimaldab kasutada teistsugust pakendamisviisi. Vali lahendus konkreetse seadme ja anuma juhendi järgi.
Kui vedelik on juba seadmesse sattunud, peata töö ja eemalda pistik vooluvõrgust. Edasine puhastamine ning kasutamise jätkamine peab lähtuma juhendist; vajaduse korral küsi hooldusest nõu.
Pehme toidu pakendamine ilma muljumiseta
Leib, pehmed marjad ja õrnad toidud võivad tugeva vaakumi mõjul kokku vajuda. Nende puhul pole kõige tugevam võimalik vaakum alati parim tulemus.
Kui seadmel on manuaalne juhtimine, saab sobival hetkel imemise lõpetada ja koti sulgeda. Teine võimalus on kasutada ühilduvat jäika vaakumkonteinerit, mille kuju imemise ajal ei muutu.
Tee tundmatu toiduga esmalt väike proov. Nii näed, kas tulemus vastab ootustele ja kas kott või konteiner on praktilisem valik.
Puhastamine pärast vaakumpakendaja kasutamist
Enne puhastamist eemalda pistik vooluvõrgust ja lase kuumadel osadel jahtuda. Eemalda ligipääsetavad toidujäägid ning puhasta imemiskamber ja eemaldatavad osad kasutusjuhendi järgi.
Ära kasta seadet vette ega lase puhastusvedelikul sattuda elektriosadesse. Sulgemisriba ja selle kaitsepinda käsitse ettevaatlikult, et neid mitte kriimustada ega kahjustada.
Enne vaakumpakendaja kasutamist kontrolli, et puhastatud osad oleksid kuivad ja õigesti paigas. Puhas seade aitab vältida nii ebameeldivaid lõhnu kui ka sulgemist takistavaid toidujääke.
Vaakumpakendaja kasutamine ja toidu säilitamine
Vaakumpakendamine ei asenda külmkappi, sügavkülma ega hoidiste nõuetekohast kuumtöötlemist. Pakenda värsket toitu ja järgi sellele sobivaid säilitamisjuhiseid. Ära pikenda „kõlblik kuni” tähtaega automaatselt üksnes sellepärast, et toit sai uue pakendi.
Kirjuta kotile sisu ja pakendamise kuupäev. Suuremate varude puhul lisa ka kaal või portsjonite arv. Nii saad vajalikud kogused leida pakendeid avamata.
Lisateavet leiad Maine’i ülikooli koduse vaakumpakendamise juhendist.
Seadmete ja pakendamisvõimaluste võrdlemiseks loe meie vaakumpakendamise põhijuhendit või tutvu vaakumpakendajate valikuga.
Kui tõrge ei lahene, kirjuta meile masina mudel, kasutatud koti tüüp ja kirjeldus sellest, millises tööetapis probleem tekib. Abiks on ka foto koti paigutusest ning sulgemisõmblusest.
